天气冷，在家吃酸菜鱼最爽了。分享柠檬酸菜鱼做法。其实酸菜鱼做法不难，酸菜炒一炒，放鱼皮煮一煮，最后浇上热油。
酸菜鱼怎么做，先准备酸菜鱼材料。
做酸菜鱼需要什么材料？酸菜鱼需要鱼、酸菜、泡椒、蛋清、葱白、姜、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒、蚝油、生抽等调味品。酸菜鱼要用什么鱼，常见草鱼切、鲈鱼、黑鱼、龙利鱼，喜欢什么鱼就买什么。草鱼便宜鱼刺多。龙利鱼黑鱼鱼刺少，价格高。
今天分享便宜的草鱼酸菜鱼做法：
1、鱼处理，切片备用；详细步骤看。
2、腌制鱼
鱼怎么腌制，用3汤勺盐、1汤勺鸡精、2勺料酒、2汤勺胡椒粉、半个蛋清腌制，最后加2勺生粉。
3、炒酸菜：泡姜、泡椒、酸菜切好备用；
柠檬酸菜鱼怎么做
锅里放一起，加泡椒、干辣椒、姜末、葱白爆香，加酸菜翻炒均匀；
酸菜稍微炒一会，加入适当开水，煮开；制作酸菜鱼的汤底，汤里放盐、鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油调味；
柠檬酸菜鱼做法：
煮开；准备装鱼容器，鱼骨煮好捞出；放鱼片煮好捞出，倒出汤。
锅洗净，烧热油，花椒和干辣椒油锅里炸起，炸后浇到汤内。最后加点柠檬，酸甜可口。
酸菜鱼鱼骨要炸吗，这做法鱼骨是没有炸的，比较清淡，也可以油炸或者煎一下鱼骨再下锅。
天气冷。在家做一锅，简单方便，自己做分量多，成本低，还可以慢慢吃。很给力，喜欢的收藏。
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