鱼的吃法非常的多，清淡的、重口味的都非常的多，鱼肉的好处和营养我就不多说了，主要给大家推荐一个做鱼的新方法，对不爱吃辣的朋友们来说是一个福音，记得用小本本记下来哦。那就是番茄鱼，不知道大家吃过番茄鱼没有，反正我第一次吃番茄鱼的时候对鱼的这种做法是表示很惊讶的，番茄炒蛋我倒是吃得比较多。但是用番茄来做鱼我还真是头一次见，但是看到里面鲜红的汤就很诱人，我估计味道不会差到哪里去，结果吃了一块鱼肉之后根本就停不下来了，以前我觉得水煮鱼才是吃鱼的正确打开方式，没想到番茄鱼比水煮鱼更好吃。后来我就跟做番茄鱼的师傅请教了一下具体的做法，从那以后我就经常做番茄鱼来吃，还推荐给亲朋好友。主要是这道鱼适合所有的人吃，而且里面的汤也是可以喝的。接下来我就给大家说说番茄鱼的具体做法吧。首先准备好番茄和鱼，一般两个不大不小的番茄搭配上一条两斤左右的鱼就可以了，因为鱼肉杀好之后去掉内脏，其实也就只有一斤多的肉可以吃。番茄需要去皮，因为番茄的皮很酸，而且有一点点的涩味，如果不去掉的话可能会影响汤和菜的口感哦。很多人给番茄去皮就是直接向削水果一样去削，结果把番茄削得体无完肤。教大家一个又快又方便的去番茄皮的方法。首先在番茄的顶部用刀划个十字，放进一个碗里，然后烧上一些开水，开水倒进碗里把番茄烫个十几秒的样子，然后就可以轻松的把番茄的皮剥掉了。去皮之后的番茄切成小块放在碗里备用。鱼的话可以随便选择你自己细滑吃的鱼就可以了。我一般是买花鲢，因为花鲢的肉比较细嫩。鱼肉的切法跟水煮鱼的一样，切好成一些薄片就可以了。然后把鱼片用料酒、盐和淀粉腌制起来。接着锅里烧油，把大蒜、生姜、花椒炒香，然后把番茄倒进去炒，把番茄炒到浓稠之后就加入适量的清水，然后撒上一些盐、白糖和生抽把水煮开，然后把与排骨和鱼头放进去一起熬制四五分钟的样子。接着就把腌制好的鱼片放进去去，煮一分钟左右就可以了。需要注意的是，鱼片下锅之后要把鱼片轻轻的用铲子按下去全部淹没在水里，这样鱼肉才更容易熟哦。煮好之后的番茄鱼撒上一些葱花，然后用热油浇一下葱花，这样不仅能让葱花的香味达到最高而且对鱼汤有保温的作用，特别适合冬天吃，吃到最后喝鱼汤的时候。鱼汤也是比较热的。这样做出来的番茄鱼鱼肉非常的鲜美，而且没有什么腥味，因为番茄本身就有去腥的功效，鱼汤喝起来也是酸酸甜甜的，比鲫鱼汤还好喝。因为需要注意的是因为鱼汤里面可能会有一些小鱼刺，所以建议大家在喝鱼汤的时候一定要小心谨慎哦。你吃过番茄鱼吗？欢迎交流哦。
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