四川的美食可以算是让我膜拜了，光是鱼的吃法就已经吃了好多种了。之前听朋友说雅安的木桶鱼国外都有了，而且味道也还行，就一直想找个馆子去试吃一下。这次就看到家附近有家在大众点评上评分蛮高的店，果断就走起了。今天我们好吃熊小分队来为大家一探究竟~
雅安自古有：“三雅”：雅雨，雅鱼，雅女，俗称三雅文化，雅安人发明了一种吃鱼的奇特吃法。看着墙上的介绍，才终于弄清楚了，什么叫木桶鱼。就是采用雅安特色的雨花石，经过烤箱让石头温度烤至度，再倒入一盆度的高汤，焖煮几分钟就可以开吃。
我们点了一个招牌锅底——清香锅，其实就是藤椒味道的。点了一条3斤多的黔鱼，每斤32.8，不便宜哦朋友们。
每桌都摆了2碗秘制调料，一碗是野山椒味道，一碗是青椒剁椒味道。一口吃下去，怎么感觉浓浓的味精味道呢？味精味道已经掩盖了食材本来的鲜味了，这个就有点不是很LIKE了。
满怀期待着等待我的鱼摆摆上桌，服务员居然跟我说，煮鱼用的黑色雨花石用完
了，要等起码30分钟，如果着急的话，也可以不用雨花石，直接煮鱼也可以。WHAT？？？就是没见过、感受过，我才来吃的啊~叫我直接煮鱼，我是为什么要来吃？随便找家馆子不就好咯~而且我们去的时候就没多少客人啊，这一点非常之不爽~~
在等的时候，实在是饿得慌了，点了一个他们大众上好评很多的小吃-玉米粑，师傅确实是现场制作，热气腾腾的端上来，口感酥脆，里面还夹着新鲜的玉米粒，但是玉米味道却不浓，很淡，估计还是食材挑选上的问题。但总体还是蛮不错的~不愧好评如潮
基本上半个小时后后，鱼儿才端上来，哗啦啦的一大锅鱼汤浇在了黑石头上，那阵仗确实感觉很新奇。盖上锅盖焖煮几分钟后，可以吃了，一口下去，鱼新鲜，汤看着不辣，其实藤椒味道的是越吃越辣哦。确实不想蘸他的调料了，单独吃其实味道也还行吧。想喝点鱼汤，但是藤椒的麻味完全占据了口感，没有了鱼的鲜美。
其实鱼的做法千千万，每一种做出来的风味都是不同的，而木桶鱼除了器具比较扯到眼球意外，鱼还是比较新嫩的。如果想感受这种新奇吃法的可以去尝试一下哟，但如果比较追求汤的味道的话，就并不会如人意了。
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