黄焖草鱼
材料:
草鱼g、青椒2根、红椒2根、青蒜2根、生蒜15g、大蒜5瓣、甜酒酿g、红薯淀粉10g、料酒10ml、豆豉干20g、盐3g、生抽20ml、老抽20ml
环节：
1.草鱼洗净以后取中段
2.斜切成或者一厘米的厚片
3.青红椒、生姜、大蒜、青蒜也切好备用
4.先腌制一下鱼块，参加一勺盐、一碟生抽、一碗料酒，参加红薯淀粉为了锁住水份使鱼肉更嫩滑，搅拌平匀，静置10分钟
5.接下来调料汁：豆豉干、酒酿、一勺盐、一碟老抽、一碟生抽搅拌平匀。酒酿增进了非常的酒香，取代白糖更具鲜味
6.锅中倒油，烧至六七分熟，倒入姜片蒜片炒香
7.放入腌制好的鱼片，干煎到鱼皮变得略微焦黄后翻面，等另一面也一样金黄后，倒入调好的料汁，关上锅盖焖煮10分钟
8.放入青红椒片、蒜叶，翻炒平匀，香浓下饭的黄焖草鱼就做好啦！
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