小编家大伯是养殖鱼的，和两位大叔一起包了两个鱼塘，大伯会时不时的让小编提条鱼回去，一般都是草鱼，所以小编从小就是吃鱼长大的。对鱼，那是最熟悉不过了，只不过吃得最多的就是草鱼。以前在老家的时候，家里的大人喜欢将草鱼，用油炸着吃，虽然是挺好吃的，不过小编已经吃腻了。后面去到一家石锅鱼的饭店，吃了一次水煮鱼片，味道绝了。
水煮鱼片的做法，简单易学，喜欢吃鱼的伙伴，不妨自己做做
今天一位和小编一样爱吃鱼的伙伴，邀请了小编去到她家，准备搓一顿，都喜欢吃鱼的伙伴，坐在一起，还可以讨论一下鱼。这位朋友是一位大厨，做饭的手艺，那是相当不错的，跟饭店大厨的手艺不相上下。这就是小编为何喜欢来这位朋友家蹭饭，就是这个原因。这位朋友也是非常的热情，她告诉小编这是自己的一大爱好。
小编从这位朋友那里学到了很多做菜的技巧，尤其有关于鱼的做法。其实最开始做水煮鱼片时，是跟着这位朋友学习的，有了大厨的指导，再加上对菜的热情，那根本就不在话下。做水煮鱼片，做法简单，只是需要一点自己准备食材和配料。做水煮鱼片的食材和配料：鱼，料酒，蛋清，淀粉，盐，葱姜蒜，八角，桂皮，白菜，白糖，盐，油，花椒，干辣椒。下面小编就给大伙分享一道水煮鱼片的做法。
第一步：将买回来的草鱼处理干净，切成片状，大小可以根据自己的爱好来定夺。切好鱼片之后，就开始腌制。准备一个干净的碗，将鱼肉片放置碗中，加入料酒，蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀，开始腌制，腌制的时间大约30分钟。将干辣椒切碎，葱切成段，蒜拍碎，姜切成片。豆芽洗净，装入盘中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆香，大约也就十秒钟的时间。放入八角，桂皮爆炒一小会儿，加两勺豆瓣酱，接着翻炒，加入干辣椒。倒入清水，清水最好可以没过鱼片，这个是需要根据鱼的分量来加入水。
第三步：将水煮来之后，将鱼片滑入，加入白糖，盖上锅盖，用大火将水煮开，再转为小火焖煮。等到鱼煮好之后，将白菜放入，白菜不要放太早，不然会煮得太烂，煮太烂就一点都不好吃，就像吃火锅一样。出锅装盘，撒些葱花。
以上就是水煮鱼片的做法，在做水煮鱼片的时候，可以根据自己的爱好来准备蔬菜，可以加入豆芽，豆芽煮一点也是可以的。水煮鱼片的做法，简单易学，喜欢吃鱼的伙伴，不妨自己做做。
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