青椒炒蛋：1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用2、将鸡蛋在另一个碗中打匀3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
红烧茄子：1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。2、茄子腌十分钟。3、然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。5、锅内放入油，放入茄子开始煎炸表面金黄时捞出备用。7、另起锅倒油。放入番茄酱，姜末煸炒出香味。8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均倒少许香油即可。
干煸土豆条：1、土豆切成条状，清洗几遍；3、加盐，4、静置1小时，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
香辣水煮鱼片：1.将鱼片加入料酒、盐腌制20分钟；2.花菜，鱼酸菜，大蒜瓣备用；3.热锅入油，放入花椒小火爆香；4.放入郫县豆瓣酱、干红椒和姜片，小火炒出红油；5.放入花菜，翻炒均匀；6.加水烧开；7.放入鱼酸菜烧开捞出，撒入部分蒜末和辣椒粉；9.锅中还剩有汤汁，将火调至中火，用筷子将鱼片一片片下入锅中，保持中火，待鱼片浸熟后将鱼片连汤倒入容器；并再次撒上剩下的蒜末、辣椒粉，并淋上一勺藤椒油；
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