小编在平常的饮食生活中，是一个无辣不欢的人，对湘菜有特别的研究，所以每次吃饭都会要做辣味十足的菜，要不然就没有食欲，有一次朋友在家中做客，我就特意做了几款比较拿手的菜，朋友吃了面红耳赤，不停的吐舌头，说这些菜太坑人，从来没有吃过这么辣的食物，抱怨说以后再也不来我家吃饭了，小编觉得这还是微辣，没想到他会有这么大的反应，今天小编就给大家来分享一下这几道菜，喜欢吃辣的朋友可以在家中尝试着做一下，非常的下饭开胃。
一．辣子鸡丁。
准备鸡胸肉先洗干净，用刀切成丁，加入几滴酱油，料酒将鸡肉丁抓拌均匀，腌制十分钟左右。将大姜切成片，葱花切成段，放置备用。我们在锅中加入少量的油，在油温五成热时，将鸡丁倒入锅中，迅速翻炒。然后我们另起锅，在锅中加入适量的油，放入，干辣椒段，花椒，姜片，葱，在锅中快速翻炒，最后加入两勺辣酱，加入少量的水，将鸡丁放入锅中均匀翻炒，这时候香辣味已经出来了，撒入少许芝麻，味道会更香。
二．麻辣口水鸡。
我们准备一只鸡，处理干净，准备一个锅，在锅中加入适量的水，将鸡肉冷水下锅，加入几个姜片和料酒，让鸡肉在热水中焯一下，然后捞出在凉水中过滤一遍，使鸡肉吃起来更加劲道，再次将鸡肉放入锅中，加入花椒，八角，姜片，料酒，盖上锅盖，大约煮一个小时左右，调一下口水鸡的料汁，生抽，醋，辣椒油，少量的白砂糖，蒜末，姜丝，葱花末，最后浇上正宗的四川红油，这个油是辣味的关键，而且还能让鸡肉吃起来非常的鲜嫩，把鸡肉捞出来撕成块，浇上汤汁就可以了。
三．椒麻水煮鱼。
准备一条鱼，最好是草鱼，将鱼肉切成片，放入盐和胡椒粉料酒鸡精，将鱼肉片腌制十分钟左右，准备干辣椒，麻椒，小米辣泡椒，在锅中加水，将鱼肉片在锅中煮一下，立刻捞出，将锅烧干，加入少许的油，在锅中放入葱姜蒜，加入麻椒，干辣椒在锅中炒香，最后在锅中倒入少许的水，加入少量的盐，大火将汤煮沸以后，直接浇在鱼肉上就可以了。
这三种菜都非常的辣味十足，特别适合吃辣的朋友，非常的开胃下饭，喜欢的朋友可以在家中尝试着做一下，好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢的朋友可以在下方留言。
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