当餐桌上出现一盆鱼肉鲜美、麻辣厚重的水煮鱼时，我会迫不及待地夹上一口，然后瞬间就被其征服。
水煮鱼上那红色的干辣椒还有表面的那层红油，将鱼肉浸泡的色香味俱全。看着就香，吃进嘴里就更香了。
嫩滑的鱼肉，还有爽口的豆芽，吃起来简直就是小版的火锅鱼。当然了，里面的配菜也可以根据自己的喜好放。
一起来看看好吃的水煮鱼的做法吧！
准备食材：草鱼、豆芽、白菜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白胡椒、鸡蛋、生粉、料酒、老抽、芝麻。
制作步骤：1、将鱼片片好。鱼头、鱼尾、鱼骨分别切好备用。
2、葱姜蒜切片，鱼片里加入一个蛋清，适量料酒、生抽、盐、胡椒粉。将切好的葱姜蒜放入鱼片中，再放入淀粉充分抓匀，腌制10分钟。
3、锅内倒入油烧热，倒入切好的葱姜蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱（再加点辣椒面也可），炒香。
4、炒香料后，加入鱼头、鱼尾、鱼骨。翻炒两下后，加入适量沸水，将豆芽和白菜放入汤内，熟好后捞出备用。
5、将鱼片一片片放入汤内，鱼片熟地很快。熟了后将鱼片和鱼头鱼尾鱼骨都捞出放在白菜豆芽上面。
6、将锅里的适量鱼汤倒入放菜和鱼肉的盆里，上面放干辣椒、蒜末、葱花，淋上一勺热油即可。
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