过完年啦！《厨艺交流》栏目又开始正常运作啦！今年我们换了两样新礼品，大家先来瞧瞧是什么~
防滑厨师鞋
1双
尺码可自选
网红脏脏狗模具
1个
现时最流行的吸客利器
使用方法（点击下面蓝色字体）
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手把手教你，做出一只网红脏脏狗！
厨师服
有冬装和夏装可选择
尺码也可自选
只要多来这个栏目回答问题，到月底统计回答次数，次数最多的前五位厨友，就可以任选一款礼品啦！
下面我们来看看本期几位厨友的问题：
星星的眼睛
大师们，请问沸腾鱼和水煮鱼的做法有什么不同和相同之处？
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有师傅能教一下腌牛肉的顺序吗？为什么有时候腌出来的牛肉很好，有时候好像不上浆一样反而还出水？
兮兮宝贝，美味生活
上次去别店吃了鱼羊鲜，带汤煮的，特别好吃又鲜，自己试做总不是那种滋味，请问鱼羊鲜怎么调出最佳鲜味？
我不负你
上次问的糖色是不是带焦味的问题，谢谢各位师傅们的解答，我现在炒的糖色不带焦苦味了，但是带甜味。
这次想问问，糖色带甜味是不是正常的？还是我炒的还不够好？
风之子
我老板，在外面吃了一道荷香酥鱼，回来就叫我做，说连骨头也能吃的，我是做粤菜的，就按自己的想法，把草鱼整条炸透，加些香菇、笋丝、肉丝调个咸鲜味汁，再用荷叶垫着，蒸到鱼酥烂。
结果妈蛋，老板说不是这样的，这里有人懂做这道菜的吗？
中国烹饪技术，流派繁多，
而每一位、每一帮师傅，
都会有自己的烹饪方法。
如果遇到问题，
今天你帮我，明天我帮你，
问题就都迎刃而解了。
欢迎大家来支招！
《厨艺交流》栏目，
逢周五收集提问，逢周一发布回复。
每月给回答次数最多、质量最好的厨友
发送礼品！
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