辣椒炒红衫鱼柳
“柳”的吃法多见于西餐，比如猪柳、牛柳等等。当然也不仅限于肉类，蔬菜最幼嫩的部位也可称为“柳”。今天的菜单与爆炒鸡件有异曲同工之妙，适合这个季节，醒胃滋味。
材料：红衫鱼（大）1条，泰椒1只，干辣椒1只，豆豉10粒，拍蒜20克，姜米20克，葱段15克，柠檬半只，盐、黑胡椒粉、生粉、花生油、头抽、蛋液各适量。做法：泰椒、干辣椒去籽备用；红衫鱼洗净后鱼背起肉，沥干水分，切成一厘米柳条状，以适量盐、黑胡椒粉、生粉、蛋液小心拌匀，以平底锅慢火煎红杉鱼柳至熟；另起锅，爆香拍蒜、豆豉、姜米、泰椒、干辣椒，加入红衫鱼柳和葱段，攒少许头抽，小心大火翻炒5秒，挤柠檬汁上碟即成。推荐：美食家庄臣更多食单推荐可点击下图获取编辑：芹菜觉得这篇有用的话
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