懒人必备家常菜,忙碌上班族的便当,简单又

炒基围虾

虾是营养价值非常高的而且很容易买到的海鲜，好吃又特别容易熟，最实惠的就是基围虾，好吃又容易熟，一般的做法是白灼，烧开水烫熟就可以了。基围虾用油炒一下吃起来更香更下饭，特别适合不爱清淡口味的朋友。

食材及配料：基围虾，葱姜蒜，青红椒（只选一种或者都不用也行），食用油，盐，生抽

做法：

买回来的新鲜基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，有时间的可以给虾开个背，更加入味，嫌麻烦的可以省去这一步。

准备配料：葱姜蒜末，青红椒碎。

热锅下油，下姜蒜末青红椒炒香，再把处理好的虾放进去炒，炒至变色熟透，加盐和少许生抽调味即可，出锅后撒上葱花，这样就做好了。

咖喱鸡腿

鸡肉虽然好吃，但是对于很多上班族来说，鸡肉的操作相对比较复杂，或焖或炖都是很费时间的。这里介绍一道鸡腿肉的做法，咖喱烩制，加上胡萝卜土豆，有肉有菜，营养健康。

食材及配料：鸡腿肉，土豆，胡萝卜（也可二选一），咖喱块，姜蒜，食用油，盐，料酒，生抽，胡椒粉，耗油（没有的也可以不用）

做法：

超市有剃好骨的鸡腿肉，可以买回来直接烹饪。如果没有，就用琵琶腿，提前解冻，再把肉削下来，切成小块，尽量切小一点，更快熟透。

切好的鸡肉加盐，生抽，料酒，白胡椒粉和耗油腌制五分钟。

胡萝卜和土豆削皮切小块，烧开水汆烫一分钟。

热锅下油，下姜蒜末爆香，再下腌好的鸡腿肉，炒至鸡肉变色，下土豆胡萝卜一起炒，然后加与食材齐平的水，不要淹没食材，加盖焖煮至水收干一半，加入咖喱块，直至汤汁浓稠即可。

这道菜不需要另外加盐和其他的调味料了。

清蒸鲈鱼

鱼肉的做法有很多，有红烧鱼，水煮鱼片，香煎鱼块等等，所有的鱼类烹饪方法中最简单又不容易出错的应该就是蒸鱼了。市场上常见的适合用来清蒸的鱼类，当属鲈鱼，性价比也相对较高。

食材及配料：鲈鱼，小葱一把，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油（必备，生抽酱油不可代替），食用油

做法：

摊主杀好的鲈鱼里外清洗干净，腹部划上两刀方便入味，淋上些许料酒，表面均匀的抹上食盐，加一下姜片，腌制五分钟。

姜切丝，葱白切段，葱叶切丝，嫌麻烦的可以直接切碎成葱花

烧开水，把腌鱼的料汁全部倒掉，在干净的盘子底部重新铺上姜丝和葱白段，鱼的表面和鱼腹内也放些姜丝和葱段。

根据鱼的大小上锅蒸8-10分钟，出锅把盘子里蒸出来的水倒掉就不会有腥味了，蒸鱼的葱姜也不要了。

淋上蒸鱼豉油，表面铺上葱丝或者葱花，烧热油，淋上去，就完成了。

凉拌腐竹黄瓜木耳

凉拌菜的做法简单方便，还百吃不厌，可以用来凉拌的食材也很多，今天这道混搭的凉拌菜，能够一次吃到多种食材，操作也是很容易，学会这个方法，拌啥都好吃。

食材及配料：黄瓜，腐竹，木耳，大蒜，小米辣，香菜，食用油，盐，生抽，陈醋，糖，鸡精

做法：

腐竹和木耳提前泡发备用，黄瓜拍扁切成小块，腐竹切小段，大蒜和小米辣切碎，香菜切段。

烧开水，腐竹烫半分钟捞出，木耳烫一分钟捞出。

所有食材放入碗中，蒜末和小米辣放在表面，烧热油淋上去爆香，加一小勺盐，两勺生抽，一勺陈醋，一小勺糖和鸡精，再放入香菜，搅拌均匀即可食用。

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