鱿鱼中含有丰富的钙、磷和铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的低热量食物。可以抑制血中的胆固醇寒凉，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。它含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，滋阴养胃、补虚润肤。
鱿鱼虽有许多好处，但同时鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼，因为鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人食用后易诱发胃痛、胃胀、腹泻、畏寒等不适症状。
那么鱿鱼到底该怎么做才好吃，你知道吗？鱿鱼的做法有很多，炒鱿鱼、鱿鱼卷、烤鱿鱼……下面为你介绍鱿鱼的做法大全，几种鱿鱼的做法让你爱上鱿鱼！
NO.1爆炒鱿鱼食材
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鱿鱼1条／干辣椒4个／姜末少许／香菜1小把／白芝麻适量／生抽2勺／蚝油1勺／盐半勺／白糖1勺／料酒1勺／
制作步骤
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1.鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。
2.坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。
3.香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。
4.坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入
5.放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。
6.放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。
7.这道菜上桌的时候，我经常等不到米饭蒸熟，就已经开吃了。
NO.2盐爆鱿鱼卷食材
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鱿鱼2条／青红椒各1个／香菜2棵／大蒜2瓣／姜1小块／生抽10毫升／料酒5毫升／醋5毫升／盐少许／清水适量／
制作步骤
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1、将鱿鱼剖开，去软骨
2、撕掉红褐色表皮
3、洗净后在表面划上十字花刀，切片
4、然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水
5、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎
6、将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用
7、锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8、然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒
9、将调味汁倒入翻炒均匀
10、最后加入香菜翻炒一下即可出锅
NO.3鱿鱼圈食材
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鱿鱼1条／花生油克／淀粉30克／酱油10克／鸡精1茶匙／盐1茶匙／面包粉克／鸡蛋1个／
制作步骤
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1.准备一条鱿鱼洗净
2.将鱿鱼切件
3.加入调料腌制入味
4.准备鸡蛋和淀粉
5.准备面包粉
6.将鱿鱼均匀地沾上淀粉
7.裹上鸡蛋液
8.最后裹上面包粉
9.锅中加入适量的有烧热，将鱿鱼炸至金黄
10.捞出沥油，放在吸油纸上
11.最后摆盘即可
NO.4鱿鱼卷食材
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鱿鱼2只／胡萝卜少许／干果少许／大米1把／糯米1把／料酒毫升／老抽1小匙／红糖2大匙／生姜3片／葱1小把／水0毫升／
制作步骤
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1.大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。
2.胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。
3.将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。
4.塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。
5.电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。
6.待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为瓦，炖煮1个小时左右。
7.然后打开锅盖，用大火力瓦收汁，关火。8.取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用。
NO.5干锅酱香鱿鱼食材
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鱿鱼4个／洋葱半个／胡萝卜1根／芹菜适量／甜面酱2—3大勺／五香粉半茶匙／孜然粉适量／花椒适量／干辣椒适量／葱姜蒜适量／蒸鱼豉油适量／酱油适量／老抽适量／盐适量／糖适量／鸡精适量／孜然粉适量／
制作步骤
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1、2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
2、蒜片爆香。
3、加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒。
4、然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
5、翻炒均匀出锅，铺在容器底部（锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）
6、锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。
7、炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。
8、然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
9、出锅后铺在蔬菜上，放烤箱摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。
10、吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦
NO.6酱汁烤鱿鱼食材
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鱿鱼适量／油适量／甜面酱适量／韩国辣酱适量／生抽适量／葱粉适量／姜粉适量／蒜粉适量／孜然粉适量／烧烤粉适量／芝麻适量／
制作步骤
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1、鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁
2、鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，度烤8分钟
3、取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟
4、烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用
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