最近肉价上涨，吃鱼是不错的选择，早上去菜市场挑了1条3斤左右的大头鱼，卖鱼老板人很好，告诉他我想做水煮鱼，他帮我把鱼削好了片，让我省事很多。
食材准备：
大头鱼1条，豆腐皮适量，金针菇适量，豆芽菜少许；
辅料：水煮鱼调料1袋，葱、姜、蒜、花椒少许；
片好的鱼肉清洗干净控干水份，并将水煮鱼调料粉，腌制15分钟。锅中加入少许的油，放入一半葱姜蒜，炒出香味，倒入水煮鱼红油，再炒5分钟。往锅中加入ml的冷水，然后开大火煮沸2分钟。先把豆腐皮，金针菇，豆芽菜倒入锅中焖煮3分钟捞出盛入大碗中备用。随后将鱼头放入煮5分钟，再将鱼片轻轻的放入水中，在沸水状态下煮2分钟捞出刚才装有豆芽菜的碗中。炒锅烧油，放入花椒和另一半葱姜蒜，油开泼油。加点小葱花，看着是不是很有食欲~
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