一家超正宗的川菜小馆
在工大旁边默默开了20多年
从老板到大厨
都是地地道道的四川人
开在美食扎堆儿的工大附近靠实力出位
招牌水煮鱼直接用“洗脸盆”上
没有XXXXL号的胃根本吃不完
同事带我来吃过一次就彻底入坑
忍不住今天第N+1次打卡
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不惜翻山越岭跨过半座城过来，全是奔着这口咸辣酥麻的地道川味儿。水煮鱼算是我的川菜“启蒙”，平时也搜集过不少，但像他家这么大分量的确实少见。
辣这么大size的容器上菜，不这光景管看多少次都还忍不住要感叹！
满满当当一大盆，通红的蜀椒和辣油勾人食欲，椒香、油香直窜鼻腔，视觉和嗅觉瞬间满足！
鱼肉煮的时间刚好，肉质细嫩不老不柴，稍微用力一嘬，轻松剔除鱼刺，肉就滑进嘴里了。
每一份水煮鱼里都有完整的一条鱼，鲜嫩的鱼头、柔软的鱼腹、紧致的鱼排、绵软的鱼尾，一样都不能少！
除了鱼肉，配菜也很丰富，我最喜欢码底的黄豆芽，爽口又解腻，尤其是头顶的黄豆瓣，裹着辣油越嚼越香。
连一向清爽的黄瓜在水煮鱼汤里滚过之后都会变得格外有“攻击力”，连吃两段舌尖就辣到麻木，赶紧猛扒拉几口白米饭“降降火”。
川菜的特点就是“重口味”，要么辣到极致，要么甜到心尖儿，这道蛋黄焗地瓜虽是一道甜口菜，男生爱吃的也不少！
油炸过的地瓜条外酥里嫩，包裹一层蛋黄粉，咸咸甜甜，还有淡淡的奶油香。
酸酸甜甜、冰冰凉凉的凉粉一端上来，对于正吃得“水深火热”的人来说简直是一道天光！
凉粉的口感比凉皮少了一些韧劲儿，即便是厚切，也是Q弹柔软、滑不留手，想用筷子完整夹起来都是一个技术活。
老板说他家在这开了有20多年了，但是曾经混迹这一片儿许久，我都没有发现，实在是因为他家的门脸太小，还是地下室，导致错过率太高啊！
不过顺着台阶走进来就会发现，里面还是“别有洞天”的，空间其实足够宽敞。大可以多码几个人过来吃，毕竟咱有这“分量”……
巴蜀老川味
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