水煮鱼
又称江水煮江鱼、水煮鱼片
是中国川渝地区的特色名菜
一道口感滑嫩
油而不腻的水煮鱼
美味又下饭
今天的“军字号”美食
就带大家一起看看
水煮鱼的做法吧
食材鲤鱼、豆腐
豆芽、西芹、姜、蛋清
花椒、淀粉、干辣椒、蒜、豆瓣酱
制作步骤1将鱼剖肚清洗干净，切下头、尾，切成薄厚适中的鱼片。2依次倒入姜水、蛋清、淀粉，与鱼片充分抓匀后备用。3锅热倒油，放入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，加入适量热水，再依据个人口味加入适量盐、鸡精。
4水开后，加入切好的豆腐、芹菜、豆芽等配菜，煮熟捞出备用。5将鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变色即可捞出。6将煮好的鱼片和适量汤汁倒入铺好配菜的碗中。7将花椒、干辣椒、蒜末放在菜上，淋入热油，撒上香菜、芝麻点缀。油而不腻、辣而不燥
麻而不苦、肉质滑嫩
麻辣可口的水煮鱼
出锅啦！
快来尝试一下吧！
总 编：舒正军
主 编：王涛 王家伟值班编辑：刘晓千 庞河星作 者：谢昇奇 王琪涵点击在看就是对小编最大的鼓励预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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