大家好，这里是蓝蓝天上白云朵朵飘。现在初秋到了，天气在慢慢转凉，在这种换季的时候，很多人的抵抗力下降，所以大家要多补充点营养，预防感冒等疾病哦！要说补充营养，吃鱼效果最好了，鱼不仅有丰富的营养价值，还非常美味呢，所以很少有人会不爱吃鱼。不知道大家小时候长辈有没有说过吃鱼对自己的眼睛好，而且会变聪明呢，鱼肉富含的蛋白质和多种维生素的确会让人身体健康，让人补充营养。但是，美中不足的是很多余都有鱼刺，很多人都有被鱼刺卡嗓子眼的经历，那滋味真的很不好受，所以有些人会因为害怕而不怎么吃鱼，可有一道鱼肉做的菜让我们没有了这种顾虑，那就是重庆水煮鱼片。重庆水煮鱼片吃起来麻辣鲜香，鱼肉软嫩弹牙，还不用担心鱼刺的问题，真是太好吃方便了，感兴趣的宝宝们跟着小编学着做吧！
需要准备的食材：鲤鱼辣椒酱盐葱姜蒜味精胡椒粉料酒生抽鸡蛋生粉干辣椒蔬菜香菜花椒
第一步：首先，把买来的鲤鱼处理好，再把鱼鳞也去好后把鱼清洗干净，然后然后沥干鱼身上的水分。
第二步：然后，将鱼从脊背骨的位置切开，去掉中间的大鱼骨，再把去掉骨头的鱼肉切成片状，注意在切的时候中间不要切断。
第三步：之后，开始腌制鱼，把切好的鱼片放入一个大碗中，放入适量的生粉，食盐，胡椒粉，料酒，糖和1个鸡蛋中的蛋清，最后加入少许清水用筷子搅拌均匀，腌制大概半小时即可。
第四步：随后，把蔬菜洗干净，然后简单地焯一遍水，再把葱姜蒜都切成末。
第五步：接着，起锅开火放入切好的姜、葱、蒜，用大火快速翻炒爆香，炒出香味后再加入适量的干辣椒和辣椒酱炒香，然后往锅里加入高汤，开着大火煮2分钟，等高汤煮开了之后，我们腌好的鱼片也可以下锅了。
第六步：然后，把腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，这里别全部放进去，全放进锅内之后转小火煮几分钟，再加入适量的生抽，食盐调味。接着再继续小火慢炖几分钟差不多了就可以关火了，把煮好的鱼片，装出来覆盖住底部的蔬菜。
第七步：最后，在鱼片上撒上适量的蒜末，干辣椒和花椒，接着我们重新起锅烧油，把油烧热后，把热油淋在鱼片上，就可以闻到香气扑鼻的味道，最后撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的的重庆水煮鱼片就做好了，快来尝尝吧！
小贴士：
1：小编用的是鲤鱼，如果宝宝们更喜欢草鱼或者龙利鱼的话，可以用草鱼或龙利鱼，这两种鱼也很适合做水煮鱼片。
2：重庆水煮鱼片里的蔬菜可以放黄豆芽，豆腐皮，娃娃菜等，宝宝们喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜。
3：宝宝们在放鱼片的时候要注意了，一定要一片一片地放，这样可以避免鱼片粘连影响口感。
4：宝宝们在煮鱼的时候千万别放太多的水，水刚刚淹过全部的鱼片就可以了。
香喷喷的重庆水煮鱼片做好了，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，喜欢的宝宝们快来学着做吧，真的非常好吃的呢！宝妈们可以经常给孩子做哦，现在天气转凉了，孩子吃些鲜辣的重庆水煮鱼片抵抗力更强，病菌都侵入不了他们的身体。当一家人在一起吃饭的时候，桌上若是有一大碗热乎乎鲜香红辣的重庆水煮鱼片，家人吃饭会更开心，这样的生活才幸福呢。不过建议宝妈们，如果你的孩子进入了青春期，那你还是少做点重庆水煮鱼片，因为里面的辣椒比较多，这个岁数的孩子吃了脸上容易长痘，这太影响孩子的形象了。当然，重庆水煮鱼片的好处还是比坏处多的，而且好吃又有营养，经常吃还是好处多多的。你有没有学会呢？小编相信你们很容易就可以学会的呢！
好了，宝宝们，今天小编就先写到这里了，喜欢重庆水煮鱼片的话留言
联系电话：