麻辣小鱼的做法教程，味道鲜美吃起来太过瘾了
说到麻辣小鱼，大家有没有流口水呢？昨天我弟拉着我说，哥，我想吃麻辣小鱼。我说，为啥呀。他说还能因为啥，好吃呗。我哈哈一笑，于是今天就给大家带来了麻辣的做法教程，在这之前呢，我们先来说说麻辣小鱼的那些事儿。
首先是麻辣小鱼的辉煌历史。据说在宋朝年间，范仲淹特别喜欢吃鱼，正所谓，上有所好，下有所投。于是乎，很多达官贵人们就将厨师们供养在家，让他们每天专研鱼的新鲜做法。在这其中，也诞生出了很多美食，例如，现在赫赫有名的酸菜鱼和水煮鱼，就在这样的大环境的刺激下，有一位厨师，天资不凡，竟然提出了将鱼晒干后再做的奇思妙想，于是乎，就这样，麻辣小鱼也就因此应运而生，相传连范仲淹都对这道菜赞不绝口。由这个故事我们可以看出，好的美食都需要奇思妙想。而且还可以看出，麻辣小鱼有多么好吃，连范仲淹都赞不绝口。
鱼含有大量的蛋白质，脂肪以及无机盐等，其中蛋白质和脂肪能够提供人体所需要的能量，这也是民间俗话说得，一碗鱼下肚，胜过一只猪。由此可见，鱼的营养有多么丰富了。不仅如此，鱼含有的无机盐还能够平衡我们人体的生态平衡，让我们的身体达到更佳的状态。而将鱼晒成鱼干，可以使鱼体内的脂肪和水得到流失，从而鱼干不仅吃着非常有嚼劲，更在于吃了不能长胖。下面就给大家分享一下麻辣小鱼的详细做法。
鱼干以及其他配料。
1、将鱼干先在水中泡半个小时，然后沥干水分。
2、起锅烧油。倒入鱼干，快速翻炒2分钟。
3、加入盐，豆鼓，耗油，生抽，鸡精，白糖，辣椒酱进行调味，快速翻炒。
4、出锅装盘。
1、一定要先将鱼干泡软。
2、锅中的油的温度一定不要太高，否则会粘锅。
3、翻炒的时候一定要用小火，否则会变焦。
这样做的麻辣小鱼，色香味美，做法简单，味道鲜美，吃起来美极了！
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