大家好，我是小佳，又来给大家送美食了，黄花鱼算是我们记忆里比较温暖的一道美食了，都是妈妈或者外婆会做给我们吃的，以至于长大以后看这道美食，还是会有家的感觉，今天小编要教大家的就是一道家常菜肴，烧黄花鱼，做法简单易学，好吃又下饭，保证家里的老人小孩都喜欢。那么就来看看这道烧黄花鱼怎么做吧！
需要用到的食材：新鲜黄花鱼一条、葱、姜、蒜、干红辣椒两个、花椒少量、酱油半勺、料酒一勺、醋少量、盐适量，食用油足量。
具体的制作步骤：
第一步，做之前先将食材处理好，将买来的黄花鱼去干净鳞，刨开肚子，去除内脏，然后清洗干净，（也可以让卖鱼的老板帮你处理好，回来只需要检查清洗一遍就好了。）将生姜和大蒜切片，葱切碎，放入碗里备用。
第二步，将处理干净的鱼正反两面都划上几刀，便于入味，用姜片、醋和盐将黄花鱼进行腌制，大约腌制半个小时就好了。
第三步，腌制好的鱼用清水洗一下，沥干水，然后起锅烧油，油烧好以后将鱼下锅去煎（煎之前也可以将鱼身上抹一点淀粉，让口感更好，不过不抹影响也不大。），注意煎的时候不要急于将鱼翻面，等下锅的那一面煎好，鱼皮全部煎脆以后再翻面煎另一面。
第四步，等黄花鱼煎至两面金黄以后，将鱼捞出来装盘备用。锅里的油留着，把干红辣椒、蒜片、花椒、葱和姜片下锅煸香，再放入酱油、料酒和一点点醋下锅，接着倒入一大碗清水，大火煮开，让调料煮出香味。
第五步，把煎好的黄花鱼放进去下锅煮，煮的时候开中小火，直到煮的汤汁开始浓稠以后，就可以转大火煮个十几秒收一收。（汤汁不能全部收完，要留一点。）煮好以后就可以将黄花鱼装盘了，然后在鱼身上撒一点葱花，把锅里剩的汤汁淋上去，一盘香喷喷的黄花鱼就可以开始享用了。
以上就是小编为大家介绍的关于烧黄花鱼的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！
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