今天给大家分享番茄鱼的做法，不同于酸菜鱼，红烧鱼，水煮鱼，的鲜辣，番茄鱼比较酸爽、开胃、营养健康的低脂美味，赶快做给家人尝尝吧。
准备食材:龙利鱼g、番茄3个、生姜适量、大蒜3瓣、泡椒适量、小米辣3个、香菜适量、葱碎适量、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉一勺、2勺番茄酱、胡椒粉适量、鸡精适量、食用盐适量醋适量。
1.把准备好的鱼斜着切片，番茄用开水烫一下去皮切块，生姜、大蒜切块，小米椒切圈，泡椒、香菜切碎。
2.切好的鱼片放碗中，依次放入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、抓匀腌制15分钟。
3.锅中放油适量，放入葱姜蒜小米椒泡椒，爆香，盛到碗中备用，锅中继续放油烧热，下入番茄炒出番茄汁。
4.放入两大勺番茄酱，适量清水，盐，爆香的葱姜蒜小米辣泡椒，大火烧开后放入腌制好的鱼片，鱼片煮熟放入适量生抽，胡椒粉鸡精，醋各适量，撒上香菜即可出锅啦。
小贴士:龙利鱼可以换成别的任意鱼，也可以做成酸甜口，具体口味自己调试。
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