豆角一年四季都是伸手这北方小伙伴们的喜爱，原因也是非常的简单，因为它就生长在北方啊！大家在吃焖面的时候，里面扁豆的味道还可以吧，颜色看着就有食欲，让人没有办法抵抗。一碗的焖面全部吃得干干净净。昨天我们这里是阴雨天，这个天气就像吃点热乎的，于是就和朋友一次去吃了水煮鱼，顺便又点了一个烧豆角，没有吃了，打包回来，晚上我家的小家伙把半盘子的逗叫都吃光了。可见，豆角也是深受小孩子们的喜爱！
既然它这么的招人待见，我们就看看它都能怎么做。就先来说说昨天吃的豆角烧肉。用的主料是：豆角、瘦猪肉、蒜、生抽、淀粉、盐。先把豆角清洗干净，把豆角的线去掉，然后把豆角用手掰成两半。蒜切成片就可以，瘦肉需要切成小块，然后加入适量的淀粉和水开始搅拌。
在锅内倒油烧至八成热的时候就可以把瘦猪肉放进去，翻炒一会后就加入豆瓣酱继续翻炒。放蒜炒，再倒入豆角炒一分钟后加盐，再加入适量的清水煮开，煮开了以后就转小火直到汤汁收干到剩三分之一的时候，往锅里倒入适量的生抽还有盐，开始翻炒均匀了，直到汤汁成浓稠状就可以把火关掉了。一盘的豆角烧肉就做好了，这道菜除了好吃真的还特别的下饭。
下一道菜肴介绍的是红椒炒豆角。这一看名字就知道一定是辣的口味。不喜欢吃辣的朋友也可以做成微辣的。需要的原料有：豆角、红椒、油、盐、麻辣酱、蒜、生抽。把豆角的豆角线去掉，要用淀粉来清洗，红椒切成小块，蒜要切碎。锅内加油，烧热了以后就把蒜末放进去开始爆香，出来香味以后就把红椒放进锅里开始翻炒。炒均匀了以后就放入已经洗好的豆角再翻炒两分钟。倒入适量的生抽、盐、麻辣酱，再继续翻炒，等豆角熟了就可以出锅了。
我最爱吃的一道菜就是豆角和排骨的搭配。用料：排骨、豆角、葱姜、油、盐、生抽、料酒、老抽、白糖、花椒、香叶、八角。把豆角收拾干净了以后，用手掰成两半，买回来的排骨最好是净排，需要在水中浸泡一个小时，中间要换几次水。锅内放油，等油温上来以后就要把八角、花椒、香叶、葱姜一起下锅开始炒出香味，等香味出来以后就加入排骨，一直炒到排骨变色了以后。
然后开始在锅内倒入料酒、老抽、生抽。白糖，加入适量的水煮开一个小时，最后再把豆角放进去，加入适量的盐，煮差不多二十分钟左右，用大火收汁就可以了。这里面需要着重的说一下，有的伙伴可能会担心排骨不会入味，这个是不用担心的，排骨下锅之前是用清水泡一个小时来去除血水和异味的。没有下锅煮，要是担心不入味的话也可以自己先腌制一下。因为只有排骨入味了菜好吃！
最后一道菜是豆豉炒豆角，口味是属于香辣的，有一些偏辣，要是做成微辣估计味道就不会那么好了。主要用料：豆角、蒜、香辣豆豉酱、油、盐，先在锅内烧开水，再加一点盐，把豆角放进去煮，差不多煮九成熟的时候就可以拿出来。热锅倒油，油温上来以后就把豆豉酱还有蒜片都放进去开始煸炒，等煸炒出红油以后再把刚刚煮好的扁豆放进去。最后加入适量的盐，继续翻炒均匀以后就可以盛出来，装盘就能食用了。
在这里要给大家一个温馨提示：豆角一定要熟了才能吃，是避免中毒，所以如果是在炒豆角的话，前提一定要把豆角煮到八九成熟的时候再下锅去炒。煮豆角就不需要了。最后一个就是在煸豆角的时候，一定要先把豆瓣酱还有蒜都炒出香味来。
上面给小伙伴们介绍的几款豆角菜肴各种口味都有，也算是满足了大家不同的需求，炒的、煮的、煸的，还有东北的炖排骨，炒肉都是非常的受欢迎。喜欢哪一道菜，觉得自己还有把握能做好的，就来尝试一下。平时在家里给小孩子做还有就是把豆角切成丝炒肉丝，这样小孩子吃起来会比较方便一些，就是在切丝的时候会有点麻烦。做豆角饿时候一定要调味重一些，要不然豆角吃的太平淡就很难吃的。祝大家生活愉快!
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