红火川菜吃起来！没想到磐基名品中心隐藏着一家这样的川菜馆，还平价
BY小企
一直以来，地处厦门岛几何中心的磐基酒店给我的印象就是高档、贵、奢侈这样的感受。特别是名品中心那边，都是动辄上万的奢侈品牌，名表，名包，高档西服之类的存在，所以俺这种穷家小户一般都是绕着走。
要不是蹭了一顿朋友张罗的饭局，根本想象不到在四楼，竟有一家川菜馆子，而且，还是价格相当亲民我完全接受得起的那种。在那样的地段（请原谅我这不伦不类的借喻），这样装修风格，怎么看怎么觉得应该是低调奢华的赶脚吧？
完全出乎意料，并没有想象中的苹果iPad点菜，或者装潢精美的考究菜单，点菜仅仅是一张正反两面的塑封纸和桌上的特价提示牌。
不看不知道，一看吓一跳。占据近1/3版面的招牌菜歌乐山辣子鸡才58元，背面很多更有许多二十几块的菜肴可选。这价格，在厦门好像跟一般的苍蝇馆子也差不多，甚至，可能还会便宜些。
鸡丝凉面23：厦门这座高消费城市，街边摊随便一碗沙茶面动辄二十多。相对而言，与这份卖相讲究，面条凉爽筋道，调味咸鲜微辣的的凉面真是超值。
重庆棒棒鸡32：虽然鸡块切得不够利落，但浸泡鸡块的辣油确实不错，香味突出，辣度嘛，应该有根据厦门这地界做了调整。我觉得要是不嫌麻烦，吃完完全可以要求打包，用那汤汁随便拌个面，效果一定杠杠滴。
酸辣蕨根粉18：四川和贵州很流行的开胃吃法，辣度不高，酸爽滑溜。
乐山甜皮鸭39：专门去乐山吃过跷脚牛肉的甜皮鸭的我对这份鸭子表示满意。相对于闽南人习惯的盐水鸭，换换口味尝尝甜皮的感觉会是蛮有意思的体验。
诸葛烤鱼：一盆分量好大！烤鱼店的一份烤鱼也差不多这个价，如果在某些拽得二五八万的所谓“名烤鱼店”吃还不止这个价，还得受气，要是兼论环境和服务，简直就是天壤之别。
歌乐山辣子鸡58：地道的川菜里，辣子鸡就该是这样红红火火的卖相，用筷子在堆积如小山般的辣椒丁找寻寻觅觅，才是辣子鸡正常的表现形式。估计这辣椒的比例还是有做一定的调整，麻辣度较低，但是辣香充分，吃起来还是蛮带劲的。特别需要指出的是里面的配菜香菇很有味，不输鸡丁。
精品毛血旺68：主料是黄喉，百叶也鳝鱼段，但是跟大多数流行的川菜一样，配料比例高，除了吃食材的口感和麻辣刺激，还有挑挑拣拣的乐趣。
酸菜鸭血26：没想到鸭血这样做居然很好吃，鸭血保留嫩滑的同时还很入味。适合在家里做饭的人试着模仿操练起来。
秘制凤爪39：只有亲历过四川，才会知道那边的人民对鸡爪爪有多么热爱，又有多少种口味的吃法。这款鸡爪至少符合四川厨师和吃客对这种食材的一个普遍要求“耙”，也就是软烂的意思，接下来当然就是味觉复杂的川式香辣带给人们的普遍印象。
水煮三鲜：据说是根据水煮鱼演绎而来的海鲜食材的川式演绎，鲜虾、花蛤、鱿鱼质地各不相同，
火爆鸭肠48：这道菜的做法应该源自自贡的盐帮菜，突出咸鲜，猛火快炒，尽量维护食材质地，所以鸭肠吃起来脆嫩爽口，配菜大量采用韭黄，颜色鲜亮观感也好。
疫情以来，经济受到不小冲击，好多朋友都说去年收入缩水。但是物价呢？根据国家公布数据，CPI又稳稳地上涨了2.5%。找个味美价廉的餐馆越来越不容易，有这样的发现时，广而告之的心情当然迫切且自豪。
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