1准备鲜鱼一条洗净；
2鱼切片，倒入料酒，盐，鸡蛋，生粉拌匀腌制片刻。
3准备干辣椒，花椒，葱，大蒜，姜，备用。
4因为没买到豆芽，黄瓜代替了，黄瓜切条，油翻炒几分钟盛盘备用。
5之前准备好的花椒，辣椒等，油爆香，倒入豆瓣酱，翻炒后加水，先下入鱼头鱼骨煮，时间上可以自己把握。
6鱼头煮的差不多时，下入鱼片，煮个2～5分钟左右，煮的太久鱼肉容易变老。
7之前炒好的黄瓜均匀铺到盆地
8然后煮好后的鱼肉捞出，放入盆中，再倒入鱼汤先放置一旁；
9锅洗净，倒入食用油，油烧热，爆香花椒；
10然后一起淋到鱼肉上；
11呵呵！来点香菜点缀一下，这样一份麻辣鲜香的水煮鱼片就做好了，喜欢的朋友可以尝试一下！
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