统编教材二下中国美食第一课时

统编教材二下《中国美食》（第一课时）

杭州采荷一小教育集团韩艳萍

教学目标：

1.认识15个生字和多音字“炸”，会写“烤、烧、炒、鸡、鸭”5个字。

2.能利用形声字的特点识字，并发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

教学过程：

一、联系生活，揭示课题。

1.观看视频“舌尖上的中国”，说感受，揭示课题。

2.给“美”选择义项，看图体会“美味”（美味的食物就是美食）。

今天的这堂课，我们要一起来品尝《中国美食》（齐读课题）

二、初读课文，读准字音，随机识字。

1.自由读，借助拼音、图片，读准字音，读通美食名。

2.游戏：“报菜名”。

（1）两个字的菜名：烤鸭、蒸饺。正音：蒸

（2）三个字的菜名：水煮鱼、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

正音：翘舌音“煮”“炸”“粥”“炒”

重点识记“粥”“炒”：

“粥”，中间有“米”字，由米熬成，八宝粥、燕麦粥等（出示图片）；

“炸”，多音字，理解两个字音的不同意思（字典、图或视频），突然破裂时读“zhà”，当食物在油锅里滚的时候读“zhá”，举例“炸鸡”“炸薯条”“炸酱”。

（3）四个字的菜名：香煎豆腐、红烧茄子（“腐”“子”读轻声）

凉拌菠菜、葱爆羊肉

（4）五个字的菜名：小鸡炖蘑菇（“菇”读轻声）

“蘑”“菇”，观察字形，发现了什么？（草字头，与植物有关，蔬菜名；形声字）结合识记“菠”“茄”。

拓展：用形声字的办法，猜一猜其他带有草字头的蔬菜名（标拼音）。

洋葱、茭白、芥菜、莴苣、莲藕、芋头、芹菜、马铃薯

3.指名读课文中的菜名。

4.想一想，给美食分类：（素菜、荤菜、主食）

5.复习生字词语：出示已经分好类的菜单（去掉拼音），请您点餐。

注意荤素搭配；指名，同桌互相点餐。

三、了解烹饪方法，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

1.默读，用圈画出美食的做法。

反馈：拌——凉菜；其他是热菜和主食的做法。

2.识记“爆”，了解“爆”的独特烹饪技巧。

①播放爆炒菜肴的视频，引导学生发现“爆炒”的最大特点就是火大。

②交流：你们还吃过哪些菜肴是“爆炒”的？

③出示：爆炒腰花、酱爆花蛤、油爆虾

3.教师指课件“烤、炒、烧”等字，你还知道制作哪些食物时用到了这些烹饪方法呢？烤番薯、烤羊肉串……（可参考图片，也可以生活中的食材；根据学生回答随机贴生字，并贴在黑板上）

4.引导观察：仔细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？（移动黑板上生字卡片，分两类，“火”和“灬”）

5.思考：烹饪食物，都要用到火。这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？

播放“火”和“灬”关系微课（是啊，四点底就是代表熊熊燃烧的火）

6.出示语文书课后第2题，选择一组查字典，说说你的发现。

四、读儿歌“舌尖上的中国”，复现生字。

烤鸭烤肉炸鸡翅，

煎鱼煎饼炒粉丝，

香菇木耳炖土鸡，

千张骨头煮玉米，

煎炸烧烤爆煮炖，

中华美食好手艺。

五、写字指导。

书写“烤、烧、炒、鸡、鸭”，左右结构，左窄右宽，左短右长，注意穿插。