一说到鱼，很多朋友日常生活中都特别的喜欢吃鱼，无论是海里的鱼，还是湖里河里的鱼，都各具特色，口味不同，像鲜香麻辣的水煮鱼，肉鲜味美的口水鱼，酸甜可口的糖醋鲤鱼，鲜嫩多汁的清蒸鱼，酥脆可口的干炸小鱼，都很美味。鲫鱼是我们日常生活餐桌上常见的一种食材，因其营养丰富，物美价廉，深受人们的喜爱。鲫鱼含有丰富的优质蛋白，维生素，脂肪，氨基酸，钙，铁等多种人体所需的矿物质，经常食用可以补益身体。像常见的吃法，汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤，酥脆可口的香煎鲫鱼，超级下饭的酱烧鲫鱼，酸甜可口的糖醋小鲫鱼。都是我们平常喜欢的一些吃法。今天就来跟大家分享下家庭版红烧鲫鱼的美味做法，吃鱼要焖上一锅米饭才够吃。
所需食材：葱姜蒜，香菜，小米辣，鲫鱼，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，料酒
1鲫鱼去除内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。控干水分，鲫鱼用盐，姜片，料酒抹匀，腌制半小时。
2起锅烧油，放一点点盐，这样煎出来的鲫鱼不会破皮，下鲫鱼煎，煎至两面焦黄焦皮状。
3起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，爆香。
4加生抽，老抽，蚝油，水调味。
5下入鲫鱼，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
6放入小米辣，葱段，香菜。
7盛出，美味下饭家常菜红烧鲫鱼就做好了。
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