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水煮鱼花椒鸡碗碗羊肉145道首批重庆

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来自重庆市商务委的消息,12月23日,以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”为主题的重庆地标菜授牌大会举行。会上,道首批重庆地标菜出炉。重庆地标菜,也称重庆地标美食,即重庆地理标志性菜品。自今年评选启动以来,重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》、《重庆地标菜评审工作管理办法》。通过对菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等综合考量,由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行评审,最终在全市38个区县评选出道首批“重庆地标菜”。首批“重庆地标菜”普遍具有着广泛地知名度、美誉度和影响力。譬如,万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯火锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等。首批重庆地标菜集体“出道”,也引起业内


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