北京治白癜风的好医院 http://www.victroncapital.com/m/接下来我们就来介绍所需要的食材。先把鱼鳞刮干净。去内脏洗净鱼头切下，鱼头可以另做其他菜，沿着鱼两边龙骨把鱼肉削下。去大刺。片好的鱼片用清水冲洗，去除鱼肉中多余的淀粉，这样鱼肉吃起来更加有弹性，鱼片控干后用纸巾把表面的水分吸干净，然后把鱼片放入盆中。加入盐、一个蛋清、料酒。用手揉捏均匀，加入一勺淀粉，再次揉捏均匀。最后在鱼肉上封上一成色拉油。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，封色拉油的圓的是使鱼片更加的嫩滑。这样鱼片也不会粘在一起。粉丝用温水泡一下。锅中水烧开后倒入豆芽。粉丝倒入锅中，加入适量盐，在锅中烫两三分钟烫熟装盆备用。锅控干后放入色拉油，姜片。京葱。放入火锅底料，花椒粒！香叶，八角，蒜片，干辣椒段。放入香辣酱。炒出红油，加入清水。生抽。料酒。大火烧开后，小火烧俩仨分钟等所有辅料融入汤汁，捞出辅料只留汤汁。把酱好的鱼片一片一片的放入锅中。加入盐、白胡椒粉。大火烧两三分钟即可装盘。鱼片入锅后不能烧的时间太长，否则鱼肉老了影响口感。最后在上面放上蒜末、干辣椒段、葱沫！用烧的冒青烟的热油浇在上面爆香，再摆上点香菜，盆香辣嫩滑的水煮鱼就做好了。鱼肉非常的嫩滑入回即化，让更多的人学会。
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