正宗水煮鱼做法水煮鱼家常做法

都知道做水煮鱼以及做酸菜鱼最大的难点是鱼片片不好，经过苦苦修炼49天，小编终于出师了。鱼片片的可以了，所以今天为大家分享一下水煮鱼家常做法。刀工好的不得了。准备草鱼一条，莴笋，黄豆芽各50g。辅助材料：花椒20g，麻椒20g，干辣椒60g，以及配料米酒2勺，白酒2勺，淀粉勺，盐（根据自己口味定），陈皮块，香叶2片，丁香0粒，姜0片，葱白，油，八角2块。.首先把买来的草鱼，洗干净，刮鳞片，去鱼鳍，去头去尾巴。2.沿着鱼的脊椎开始切开，片成两片。把鱼排也片下来。3.开始片鱼两半的位置

4.片好的鱼肉。

5.如果怕片的鱼肉太薄容易滑动，可以在鱼下面垫上厨房用纸。

6.左右按住鱼肉，右手轻轻片鱼片，注意安全，防止切手。

7.鱼片片的越薄越好，这样有劲。

8.片好的鱼片用清水洗几次，去掉杂质。

9.洗干净之后开始加入淀粉，白酒，米酒，姜片，盐，葱白，腌制鱼肉。

0.鱼头以及鱼排剁开洗干净。

.把准备好的豆芽以及笋切好，洗干净。

2.然后开始放油到锅内，把准备好的花椒5g，麻椒5g以及香叶，八角，陈皮，丁香等加入锅内。小火炸5分钟。来源：

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