水煮鱼是川菜中的典范菜肴之一，鱼肉鲜味美，倍受喜爱。水煮鱼滋味的利害关键恰是取决于麻椒、辣椒等质料的原料。假设材料均为特征四川大料，做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。不论是鱼仍是配料，都保存着本身的原味，不会有油腻感，闻着浓香，麻辣不燥，味浓淳厚。如今，小编就教你奈何做水煮鱼？
1.把鱼洗净切片
2.切完的鱼用酒、花椒、辣椒、姜、盐腌制，末了上淀粉
3.蒜泥、花椒、干辣椒（圆椒与尖椒都放一点）、姜下锅爆油
4.放入鱼头和鱼骨过油
5.大厨在颠锅呢，嘿嘿，还冒火，怜惜拍的不是很明白
6.放水，微沸时放入鱼片，插足盐啥的调料，再放入黄瓜、芽菜、白菜（可能按本身口味调整）
7.花椒、干辣椒用油爆香浇在上头，便可
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