世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
春天，吃鱼吃肉不如吃此菜，简单一煮，清爽又开胃，百吃不厌
今天天气非常好，风和日丽，正是踏青最佳的时候，刚好有一个朋友打电话给我，说她家中的蚕豆可以采摘了，叫我过去摘一些回来吃，我就非常高兴答应了，因为不仅有营养有机的蚕豆吃，朋友种蚕豆的地方风景还非常好，还可以当做踏青和欣赏美景。而且好友当地还是旅游景点，是那种古香古色的老街，百年的炼矾历程，遗留下了大量文明古迹，高耸的窑窖、古色的街巷、蜿蜒的石阶、苍老的古树，层层叠叠地错落在鸡笼山山坡上。而当地最有特色又好吃的就是这个时候的咸菜蚕豆汤，咸菜和蚕豆一煮竟然这样美味，清爽开胃又好吃，比那些大鱼大肉还要好吃得多，百吃不厌。
蚕豆营养丰富，含有丰富的蛋白质，并且多属于优质蛋白，可补充充足的氨基酸，促进自身免疫力的增强。而且蚕豆中膳食纤维的含量很高，食用后会在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，促进排便。蚕豆的做法也非常多，可以炒，还可以做零食，而好友说最值得一试就是这道咸菜蚕豆汤，做法和食材都非常简单，喜欢的，一起来看看详细的做法吧！
食材：咸菜克，新鲜餐豆仁克，鸡精一勺，盐一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：咸菜用清水清洗浸泡20分钟去咸味，因为腌制的时候放的食用盐很多比较咸，所以，做菜前一定要浸泡好再做菜。浸泡好清洗2-3遍抓干水分。
步骤二：新鲜餐豆去壳，再拔去那层蚕豆衣，这样葱起来口感才好，然后用清水清洗干净。
步骤三：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入蚕豆仁大火翻炒，炒至蚕豆变色断生。
步骤四：倒入咸菜翻炒一分钟，咸菜炒干水分出香味后。
步骤五：一次性倒入足够的清水，加盖大火煮3分钟，煮至蚕豆软烂熟透。
步骤六：加入一勺鸡精，一勺食用盐调味，咸菜本身带有咸味，食用盐就不宜多放，以免太咸影响口感，不过咸淡根据个人口味适量添加。
步骤七：关火即可出锅，一道简单好喝的咸菜煮蚕豆汤就做好了。是一道非常下饭又开胃的家常小菜。
小提示：
1、蚕豆一定要剥去外面那层豆衣吃好吃，不喜欢去豆衣的也可以，豆衣也是可以吃的，不过口感没那么好。
2、咸菜本身比较咸，做菜之前一定要浸泡20分钟去咸味，这样不淡也不咸，是最好吃的。
3、新鲜的蚕豆非常容易熟透，所以烹煮时间不宜过久。
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