导读：这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，农产品行情，分享农村趣事。今天我们的主题是“以鲫鱼为食物，曾是“水中杀手”，如今大受欢迎，18元一斤”。
生活中鲫鱼是一种常见的食用水产，在全国各地的水产市场几乎都能看到这样的鱼类。在不同的领域，鲫鱼有不一样的价值，对于吃货来说鲫鱼就是一种既营养又美味的肉类，对于养殖户来说，鲫鱼是当下市场需求非常大的养殖项目。
不同领域它体现这不一样的价值，但在养殖户眼里，鲫鱼在养殖的时候却有一种与生俱来的天敌，一旦池塘出现这种天敌，那么整个池塘的鲫鱼将损失惨重。从事养殖业的人都清楚，鲫鱼的这种天敌也是当下炙手可热的养殖项目，市场统称为黑鱼。
黑鱼并非浑身黑色，而只是一种别名，黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称。它在我国发展也是有一段非常久远的历史，我国最早对黑鱼的记载是已有2千多年历史，而且当时的记载表明当时已有人开始养殖黑鱼，说明黑鱼被人类所发现要比记载的早很多了。
准确地说，黑鱼的食性非常广，主要以肉食为主，除了食用鲫鱼之外，还有其他的鱼类也能成为它的食物。但笔者为何说黑鱼以鲫鱼为食物呢，其实就是因为它在养殖领域对鲫鱼的祸害最大，以至于久而久之就被直接简化成以鲫鱼为食物的标签了。
黑鱼个头一般比草鱼要小一些，同草鱼一样喜欢生活在水草多的水域，常以体型比它小的鱼类作为食物，且习性凶猛，故而在水产领域常被称为“水中杀手”。在黑鱼市场火爆之前，很多养殖户其实并不喜欢这种凶狠的鱼类，而在黑鱼逐渐替代草鱼作为水煮鱼、碳烤鱼，逐渐替代其他鱼类走上餐桌之后，黑鱼市场才火爆起来，养殖业随之兴起。
如今黑鱼的水中杀手身份逐渐淡出人们的视觉，反而是其肉质独特的美味，刺少肉多的特色深受消费者青睐。在饮食领域大受欢迎，随便的普通饭店都能见到黑鱼制作的佳肴，随便都能在水产的鱼缸当中看到黑鱼的身影。
近些年来黑鱼的营养价值随着消费者的认识逐渐被挖绝出来，这种齐聚营养和口感的鱼类在短短几年时间就已经打败了四大家鱼，成本了餐饮界的鱼肉。随着黑鱼的市场热度提升，其零售价格、批发价格也随之水涨船高，随便一斤普通规格的黑鱼都能卖到18元了。
还有那些以前对黑鱼保留意见的养殖户，如今看到黑鱼行业的火爆，不少人已经改变了对黑鱼的看法，转而转养黑鱼去实现发家致富的梦想了。一代水中杀手，如今却沦落为人类的养殖品，餐桌上的美味佳肴，那不也是一段佳话吗？不知各位吃过黑鱼吗？你们觉得黑鱼的发展史是不是很奇葩呢？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！
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