大家朋友们，当你出去吃饭的时候，你是否欣赏别人做的水煮鱼，鲜香的辣味和嫩滑？
我曾经做了三年中国菜，我和大家分享我的经历，很简单。这道菜没有特别的配方，这要看经验，因为每个人买的鱼大小不一，最主要不是放太多盐，可以少放，尽量放，别人可以多放少放。
我们去菜市场挑一条活蹦乱跳的草鱼、鲢鱼或花鲤，请卖鱼的老板帮你做一块鱼。
第一步：带回家再洗一次，将子里黑鱼肚的薄膜洗净，然后放上调味料：盐、蛋清、面粉、洗净切好的葱、姜片、蒜片，用适量料酒腌制。如果没有料酒，可以用米酒，也可以用带粮食的白酒。最重要的一步是记住用料酒腌鱼，我们必须除去鱼腥味，否则煮熟后不能吃。腌15至20分钟。
第二步：煲汤。将鱼头放入热油锅中煎至香黄，然后再放用冷水和姜片，炖鱼头汤白。
第三步：基础。另外，锅烧一点油，放在我们事先准备好的白菜条和豆芽上准备好，翻炒，炒，放出来，放在盆里放底，盆到够大。
第四步：煮鱼片。将炒锅中的油加热，用高温加热油，加入洋葱、姜、蒜等调味料炒香，在再放上加入豆沙，直到整个油变红，油变成大气泡，然后把刚炖好的鱼头汤倒进锅里烧开。先把鱼片腌好，再把鱼片放进去，不要搅动他，把玉米粉搅拌一下，他就会溶入汤里，如果你把汤汁煮出来，他会很粘，另外，碎掉很容易。把鱼片放进锅里，盖上盖子让他沸腾。锅里的汤正在煮，如果你再拉一次，鱼就会变白，你可以用勺子把他拿出来，放进一个盛着大白菜和豆芽的盆里，把剩下的汤倒进去。
第五步：倒油。再拿一小碗锅烧油，这一次，把油加热到非常热并冒烟。在鱼片、干辣椒片或辣椒面上撒上胡椒粉，芝麻，葱姜大蒜。在锅里倒一勺热油到香料上，如果你听到滋滋的声音，说明油的温度是合适的。把剩下的油倒在调味料上，撒上准备好香菜。
一壶鲜香嫩而香的川味水煮鱼片准备好了！你学会了吗？别学收集，慢慢学，给心爱的她（他）一个惊喜！
联系电话：