草鱼蛋白质含量高，营养价值丰富，价格也是非常便宜，是常见的淡水鱼类。人们日常生活中最常吃的鱼类就是草鱼了，其味道鲜美肉质嫩滑，很多人都喜欢吃。草鱼也可以做出多种美味的菜肴，例如红烧，水煮鱼片，酸甜鱼等。其中酸菜鱼也是以草鱼作为主材料制作而成的一道菜，味道鲜美嫩滑，吃起来酸带辣非常的好吃。说到啤酒鱼，人们经常会说为什么饭店的啤酒鱼那么好吃那么香，现在就教大家如何用草鱼做一道最好吃的啤酒鱼，方法简单适合新手做。喜欢吃鱼的朋友就过来围观吧，如果你喜欢本道菜记得点个赞哦。
首先来准备食材和配料：草鱼一条，姜一块，大蒜6瓣，青红椒各一个，香葱一根，洋葱一个，辣椒酱，生抽，蚝油，老抽，料酒，白糖，鸡精粉，啤酒，盐，花生油
做法：
1、买草鱼的时候让摊主处理好斩成小块块，回家后把鱼块清洗干净，捞出沥干水放入盘中。
2、姜去皮切片，洋葱切成块，大蒜去皮对半切开，香葱切粒，青红椒切圈圈。
3、在做之前先把草鱼腌制一下入底味，加入一勺盐，少许料酒，两片姜片，抓拌腌制10分钟以上，这一步可以去腥味。
4、准备一个砂锅加入适量油烧热，先把姜蒜放入爆香，再放入洋葱块铺平，接着把腌制的草鱼分开铺在洋葱上，铺好之后盖上盖子中小火焗三分钟。
5、接着准备一个碗调酱料，加入少许鸡精粉，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，两勺花生油，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入一勺辣椒酱。
6、大概三分钟后打开盖子，闻到草鱼的香味后沿锅边加入适量啤酒，烧开后再把调好的酱料淋在鱼肉上。
7、烧开后撒上青红椒继续盖上盖子焗两分钟，接着打开盖子转大火收一下汁，汁收浓稠后，撒上葱花即可出锅。
技术总结：
1、在制作的时候不要一开始就放啤酒，先把草鱼焗出香味再放入啤酒，这样味道才更加鲜香。
2、这过程不用放一滴水，有洋葱垫底就可以防止粘锅，而且也可以去腥味。
以上就是啤酒鱼最好吃的做法，有不明白或者好做法的朋友请在下方评论留言，草鱼的做法还有很多，现在就分享到这里了。喜欢美食的朋友记得给我点个
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