这几天起了台风，昨天下了一天的大雨，宅在家一天没出去，家里也没有蔬菜了，三餐就将就着吃了些，今天还好，除了有些风，阴一下晴一下的，温度还是比较适宜的，提着菜篮子，去菜市场转转，再不出去，今天得喝盐水啦
转了一会儿，篮子里面装的满满的了，路过卖海鲜的地方停了下来，想了想再买条鱼回家吧，做麻辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼，鱼头豆腐汤，还是红烧鱼呢？
还是买带鱼吧，它的肉质细腻，鲜美绝伦，吃多少都不会觉得腻，而且它的鱼骨刺较少，也是小圆最喜欢的鱼之一哈，最常见的就是做法就是煎一下了，肉质紧实又鲜美，特别的香
带鱼在做的过程中，一下子粘锅底了，一下子又碎了，总是做不好，其实只要掌握好方法，下锅前多加一步，想做出完整的带鱼一点不难，带鱼怎么煎不碎，不粘锅？这个做法简单又实用，又学了一招，下边一起来看看它的做法吧，喜欢的一块动手做起来
食材：带鱼四条，鸡蛋1枚，葱姜适量，生抽三勺，老抽一勺，白糖小半勺，盐小半勺，白醋一勺半，八角一颗，桂皮一小块，啤酒半瓶
制作步骤如下：
1、我们先开始调制一个碗汁，生抽，老抽，白糖，盐，醋，八角，桂皮，啤酒混合备用
2、带鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成小段，鸡蛋用筷子搅打散，放入带鱼，均匀的裹上一层鸡蛋液，鸡蛋液起到保护外形的作用，在煎制的时候不易碎，记得在下锅之前多家这一不哟
3、热锅热油，放入裹好蛋液的带鱼，注意哈，带鱼放入的时候不要急着翻动，等到底部定型以后再轻轻地翻动
4、煎至金黄之后盛出来备用
5、留底油，下姜葱煸香，倒入前边调好的碗汁
6、接着倒入煎好的带鱼，盖上盖子焖煮五分钟左右
7、开盖，再大火收汁，让汤汁浓稠，出锅前加入葱叶即可，特别的省事，而且非常的好吃，比较适合上班一族和赶时间的时候啊
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