近几年龙利鱼和巴沙鱼两种鱼类逐渐走进我们的视线之中，不管是超市还是餐厅都出现过这两种鱼的身影。你有没有注意过两种鱼在价格或者口感上的不同，你能分辨出它们吗？我们一起来看看吧！广受欢迎的鱼排产品
目前完全剔除鱼刺的冷冻鱼排、冷冻鱼片十分受欢迎，尤其对于小孩子以及不会吐刺星人来说，终于可以对着鱼肉大快朵颐。不光是整块食用，很多商家也将其当成水煮鱼片、鱼锅的原始食材，向消费者售卖，逐渐代替了草鱼等传统鱼类的地位。
虽然这些鱼排已经十分常见，但是大家对它可能并不十分了解。就最简单的原料来说，你能分得出来买到的鱼排是巴沙鱼还是龙利鱼吗？
龙利鱼
“龙利鱼”这个名字听起来洋气，但是中国人一定对它不陌生，因为有些地方龙利鱼又被称为鳎目。我们从小听得绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，说的就是龙利鱼。龙利鱼的原名其实是脷鱼，脷就是舌头，也就是说渔民们把它称为龙舌头。龙利鱼除了主体的骨头之外，确实没有其他刺，完美的避免了食用过程中卡主鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，中年生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。与其丰富的营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在元/公斤之上。
巴沙鱼
龙利鱼的大受欢迎让越南的渔民们十分的激动，因为越南当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。巴沙鱼是一种养殖的淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质白嫩，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，从外表上与龙利鱼差别极小。虽说从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼都显得有些逊色，但是基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往海外同样十分受欢迎。
极易混淆的两种鱼
其实这两种容易混淆的鱼类不仅仅困扰着消费者，也是各个国家海关的共同难题。随着经济的快速发展，每年都会有大量的冷冻鱼类进入国内市场，各地的海关也时刻担心有商家挂着龙利鱼的名头，售卖巴沙鱼。其实这种错误的发生，也不全是出于不法商家单纯追求利益，欺骗消费者的不良动机。批发和零售端业务人员专业水平欠缺，缺乏合理鉴别程序，是导致海产品贴错标签的另一个重要原因。同时，供应链任何一个环节，如船运、分销、分类、包装等业务上，均可能出现人为失误，也是巴沙鱼替代龙利鱼的一个潜在原因。
如何鉴别龙利鱼和巴沙鱼
鉴于两种鱼类的极度相似，我们又应该如何准确进行分辨呢？
1.最简单的方法就是从价格上进行区分。龙利鱼的市价会在元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的就一定不是龙利鱼。
2.仔细阅读包装与配料表。如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼。同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
3.看肉质。龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
4.尝味道。巴沙鱼是淡水养殖的鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
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