酸菜鱼最好吃的做法,鱼肉嫩滑,做法简单,

食材：

草鱼、酸菜、鸡蛋

调料：

大蒜、生姜、干辣椒、花椒

料酒、剁椒、生粉、香菜

步骤：

1、草鱼去头，鱼头改刀，鱼身去骨，鱼骨剁块，

2、去大刺，片鱼，

3、鱼片加料酒、蛋清、生粉腌制，

4、酸菜切段，香菜切段，干辣椒剪段，生姜切片，大蒜拍扁剥皮，

5、热锅热油放入生姜、大蒜、干辣椒、炒香，放鱼头和鱼骨翻炒，

6、炒变色的鱼头、鱼骨换锅加水炖15分钟，

7、热锅热油放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜翻炒，

8、加入炖好的鱼汤、泡椒烧10分钟，放入鱼片，轻轻翻动，

9、鱼片变色后出锅，撒上香菜。

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