水煮鱼的做法，汤汁油亮，麻辣鲜香，每次做一盘，渣都不剩！
时下非常流行各种水煮鱼，各种食材搭配上新鲜的鱼，爽滑鲜美，令人大快朵颐，那么在各种可供选择鱼类的菜单上，草鱼永远都是不能缺少的一种，因为草鱼以植物为生，肉质鲜美细嫩，营养价值高，非常受欢迎。
由于草鱼的滋味鲜美，所以常被人们烹饪成美食，草鱼是一种既经济又实惠的美食，下面就给大家介绍水煮鱼的做法，麻辣鲜香，家人都喜欢吃，毫不夸张的说，每次做一盘连渣都不剩！
食材:水煮鱼料包一袋，草鱼一条，冻豆腐一块，土豆一只，青瓜一根，黄豆芽适量，香菜2棵，姜片适量，鸡蛋清一个，味精少许，鸡精少许，花生油适量。
烹饪方法:
1、新鲜小鱼一条，买的时候叫师傅帮忙杀好切片拿回来洗干净就可以，土豆去皮切薄片洗去淀粉沥干水分，冻豆腐切薄片，青瓜洗净切小长条，黄豆芽洗净沥干水，姜去皮洗净切片，香菜洗净备用。
2、水煮鱼料包一包，什么牌子的都可以，只要是水煮鱼料包就行，味道也是差不多的。
3、鱼片洗净沥干水分，放水煮鱼腌鱼料包，鸡蛋清一个搅拌均匀腌制。
4、锅里放半锅清水烧开，放切好的土豆片下锅焯水，土豆薄片焯一分钟左右就可以不宜煮太久，煮太久口感就不脆了，捞起来放锅里或大盘里，接着放黄豆芽焯水至断青捞起来。
5、锅里倒入适量的花生油，放入主料包轻炒至香味溢出。
6、锅中加入适量的清水以淹过所有材料为宜烧开。
7、烧开煮出香味后，用漏勺把主料包的物渣捞起来，这样做让水煮鱼的汤更清澈透亮，加少许味精，鸡精调味，因为主料包比较咸就不用放盐。
8、汤煮开后放姜片，加入冻豆腐煮熟捞起来放土豆片锅里，放鱼骨下锅煮熟捞起来，接着放鱼片下锅，即下锅一翻动就可以捞起来了，鱼片易熟，时间不宜煮过久，煮好锅里的浮末撇去，放青瓜条下锅翻动几下即可连汤倒到鱼片的锅里。
9、香辣包撒在鱼表面，热锅倒入适量花生油烧至冒青烟，淋在香辣料上，撒上香菜末即可食用，一道色香味俱全的水煮鱼就好了。
小提示:
1、香辣包即是辣椒粗粉，不吃那么辣的可以少放点或主料包也可以减半。
2、材料都是分先后煮熟的，易熟的都是最后煮，还有鱼片就是下锅即可捞起来。不宜时间过久，久的话鱼肉碎又不嫩滑，这个需要注意的。
3、有虚热或者腹胀的人不宜食用草鱼。
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