大家好！我是小厨长，一个专注于美食领域的创作者，一个立志于要吃遍全世界美食的有远大志向的小辫。正所谓民以食为天嘛，世界上美食当然是不可辜负的。那么今天小编要给大家带来的是一道水煮鱼非常地道的美食做法。
因为昨天去到老家正好呢，看到叔叔他们在钓鱼。所以正好我也在那里。借用他们的鱼竿，钓了一下鱼，索性运气还不错。一下午呢，我钓到了两条大草鱼。其中一条啊！送人了。另外一条呢？我就把他做成了这道美食水煮鱼。
那么这道水煮鱼到底是如何制作的呢？接下来我就给大家一起来揭晓。
首先大草鱼沿尾部切开。然后去除鱼头。去除鱼牙，因为鱼牙比较腥，鱼肚内的黑膜要去干净，也是比较腥味比较重。片去鱼刺，将鱼刺鱼头剁成块，从鱼尾处，将鱼肉斜刀切成片。不要太薄，否则容易烂。切好的鱼肉放入清水中。洗去血水多清洗几片这样做出来的鱼片才白。
洗干净的鱼片加适量盐增加低味，适量的白胡椒粉去腥味。
加上适量的蛋清是鱼片干嫩滑。抓匀抓匀后，朝一个方向搅拌至上劲，搅至鱼片粘手即可。然后加适量的生粉抓均锁住鱼片水分。准备辅料百叶黄豆芽，青菜。
再准备适量的葱花，蒜末，姜片，花椒，干辣椒。锅中加入适量的油下入姜片蒜末花椒干辣椒炒出香味，炒出香味后加入一勺豆瓣酱80克火锅底料，把它炒化。炒化之后呢加入适量的水，烧开后煮至两分钟煮出小料的香味。煮好之后捞出残渣。
下入鱼刺，鱼骨，黄豆芽百叶。开始调味盐5克，鸡精3克，少许的白糖提鲜。
烧开后煮至三分钟，把鱼骨辅料煮熟。两分钟后下入青菜煮至一分钟。煮好捞出放入盆中。
改为小火依次下入鱼片,鱼片放完后改用大火。烧开后煮至30秒，煮至鱼片泛白即可。之后将其捞出。放入铺有底菜的盆中，倒入汤汁。放上干辣椒，花椒，蒜末，葱花。可以放入适量的白芝麻。
少许的辣油，花椒油适量。适量的白胡椒粉去腥，少许的孜然粉增加香味。
浇上热油即可。
这道水煮鱼就做好了，可以说是色香味俱全，非常好吃又好看又好吃。鱼肉鲜嫩，嫩滑。简直不够吃。
那么在做这道水煮鱼的过程当中the，大家一定要注意，这个鱼一定是要新鲜，刚刚杀的不能用隔夜的鱼来做，否则就不好吃，还有要注意的一点，是我们在淋油的过程当中，油温一定不好了，小伙伴们，你们学会了吗？赶紧动手做起来吧！在家也要吃美味。当然如果喜欢的小伙伴可以动动你的小手指。帮我转发一下。让更多的朋友看到我的文章，让我们明天见。
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