入秋后，鸡蛋更好吃的做法，不煮不煎，焖一焖，出锅后太馋人了
不知不觉已经过了处暑节气，入秋后天气越发的凉爽，人们也胃口大开，经过一个炎热夏天的亏虚，人体是需要补补的，但不是只有吃肉才是“补”大家可别忽略了鸡蛋这个物美价廉的食材，只要4.2元每斤的价格，那真是人人吃得起。
鸡蛋的营养价值，大家应该都知道的，含有优质的蛋白质，以及各种氨基酸、维生素、矿物质等，最为大家所看重的，大概是富含DHA和卵磷脂，能够健脑益智、促进小朋友的大脑发育，增强记忆力等等，从营养上来说每天无论大人还是孩子，都应该吃1~2个鸡蛋，对身体健康大有裨益。
鸡蛋作为大家餐桌上的常见食物，吃法也是多种多样，最为常见的就是白水煮鸡蛋，还有煎荷包蛋、西红柿炒鸡蛋了，但天天吃年年吃，你是否吃腻了呢？反正我是有点吃腻了。
于是最近我家的餐桌上，鸡蛋经常这样做，就是做成了鱼香鸡蛋，金黄的鸡蛋透着红亮亮的颜色，看着都馋人，比吃肉还过瘾，做法还很简单快手，忙碌的上班族下班回家，不知道吃啥收藏好，简单解馋很下饭。
所用食材：鸡蛋4个，红辣椒1个，木耳少许，银耳少许
所用调料：植物油，生抽，老抽，料酒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖
制作步骤：
1、主要的几样食材都在这里了，我的鸡蛋个头较小用了4个，个头大的3个就够一盘了，木耳和银耳都提前冷水泡发，辣椒红色绿色都可以。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒用手抽搅打均匀，加入料酒可去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋更为鲜嫩。
3、泡发好的木耳、银耳去除根部，撕成小朵，辣椒去蒂后用手掰成小块。
4、小碗中加生抽、料酒、白糖各1汤匙，老抽0.5汤匙，陈醋1.5汤匙，再加点清水、淀粉搅拌均匀，就成了鱼香味的调料汁。
5、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候，用铲子切成小块盛出备用。
6、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入木耳、银耳、辣椒煸炒几下。
7、最后加入鸡蛋、倒入小碗中的调料汁焖煮一会，大火煸炒均匀关火盛出。
这道鱼香鸡蛋，看颜色有没有诱惑到你？微辣鲜香够味，真是特别的下饭，做起来简单，吃起来美味，喜欢吃鸡蛋的建议你试试，要多准备点米饭哦。
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