麻辣鱼顾名思义，便是鱼怎样辣怎样做~麻辣鱼首要的机能便是开胃增进食欲，增进消化。那末你晓得麻辣鱼怎样做吗?倘若你想进修的话，小编就教给众人麻辣鱼的家常做法。指望众人喜好。
剁椒鱼头
材料质料：鱼头(大头鱼)、姜、葱。
调料：李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精巧剁辣椒。
做法
第一步：腌鱼头。
买鱼头的功夫就让摊主对半切开，冲刷洁白后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟;
PS：大部分都可是用盐腌鱼头，这边用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也恰是好吃的关键点之一!
第二步：摆盘。
1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，尔后将鱼头平铺上去，正面向上;
PS：不能用平盘，由于蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能虚耗啊，隔天下碗面啥的相当赞哦!
2、平匀铺上坛坛乡精巧剁辣椒;
PS：这道菜的第二个关键点，剁椒的取舍。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那滋味正哈!
第三步：蒸鱼头。
大火蒸15分钟左右，便可!着末放些葱花，烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
麻辣鱼
材料：草鱼，芽菜，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。
做法
1、用刀把鱼头剁掉，从中心劈开。3斤多的鱼一半就满盈了。从鱼尾着手片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、芽菜洗净，各样调料备用。
3、锅里放油，先夸大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿芽菜烧开。
4、芽菜熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入芽菜上头。
6、锅里列入花生油，放干辣椒、花椒小火炬辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了!
小诀要
1、从鱼尾着手片鱼片,阻挡易把鱼刺堵截。
2、用红薯淀粉鱼片阻挡易碎。
烤泰风麻辣鱼头
材料：鲑鱼头1颗，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细沙糖1小匙。
做法
1.将鲜鱼头洗净放入容器中，列入姜汁、泰国辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细沙糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时(倘若切滋味腌不出来，也许将鱼头切成对半)。
2.烤箱温度设定为上火度、下火度，放入做法1的鱼头，烤30分钟。
3.将做法2的鱼头掏出，在鱼头表面撒上一些辣椒粉(分量外)增强辣味，食历时挤上柠檬汁便可。
麻辣鱼块
材料：草鱼1条(克左右)，大蒜50克，麻辣汁毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适当。
做法
1、将草鱼屠宰洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。
2、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。
3、锅底留油，下麻辣汁，列入鱼片煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗便可。
结语：以上便是三九摄生堂为众人引见麻辣鱼家常做法的一块实质，坚信众人都曾经学会了，麻辣鱼的做法良多良多，小编推举的是又好吃又容易的几种，不晓得众人喜不喜好，倘若喜好的话就赶忙着手试试吧。
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