红烧土豆
材料:g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法:
1、土豆去皮切块(也可使用小土豆),葱姜切段
2、锅中放油加土豆翻炒,加入葱姜大料,继续翻炒至土豆微焦,加入生抽、老抽、清水、蚝油、白糖和盐烧15—20分钟
3、土豆绵软半干时加水淀粉,淋入香油,翻炒均匀关火即可~
鲜菇蛋花汤
材料:白玉菇克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段,鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐打蛋,虾皮放在碗里浸泡
2、起锅,在锅里倒入适量花生油,小火烧热,倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味,翻炒均匀
4、倒入毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了),再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入,这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
橙香鱼片
材料:橙子一个,鱼片半斤,鸡蛋2个,炸粉少许。
做法:
1.鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀。
4.起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘。
5.取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上
6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。
茄汁大虾
材料:大虾1斤生姜2片料酒2勺大蒜2个酱汁:盐小半勺米醋3勺番茄酱3勺白糖1勺淀粉1勺清水1小碗
做法:1、准备所需要的食材;
2、大虾先处理干净,虾线剃出来,虾须虾脚剪掉;再把虾放在碗中,加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右;
3、再来调一个酱汁:盐小半勺米醋3勺番茄酱3勺白糖1勺淀粉1勺,用清水1小碗搅拌均匀备用;
4、大蒜和生姜切末备用;锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入虾煎至两面颜色变深;把虾推到一边,加入蒜末和姜末炒出香味,炒均匀;
5、再把酱汁倒进去;
6、中火煮3分钟左右,再大火收汁;出锅装盘,再把酱汁淋在上面。超好吃!