水煮鱼也叫活鱼。听到它的名字，你可以把它想象成一道热菜。这是一道从重庆到全国都很受欢迎的美味菜肴。它使用简单，做工精致。它通常以新鲜的草鱼为主要原料，与各种蔬菜一起快速烹制而成。水煮鱼以其有而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉滑而嫩的特点，吸引了众多美食门类的青睐。手拉手教你水煮鱼生产过程中的注意事项和技巧。你也可以在家吃美味的煮活鱼。
材料
主要成分：草鱼、卷心菜、年糕、葱、姜、蒜、水煮鱼调料、3汤匙
辅料：辣椒油、适量蛋清、半生粉、一勺鸡精和少许
水煮鱼的做法
1.
将草鱼洗净，切成两半，去除鱼骨，将鱼切成鱼片；
2.
鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，所有的配菜都准备好了。
3.
烧开水，先把年糕放进去煮一分钟，然后把卷心菜放进去煮。
4.
拿出来，铺在碗的底部。
5.
油锅加热，鱼头和鱼骨炒香；
6.
加入生姜和大蒜，适量的开水，鱼汤很快就会变成乳白色。
7.
加入3汤匙煮肉片调味料和少许鸡精。
8.
将煮熟的鱼骨倒入盛有蔬菜的碗里。
9.
煮一锅清水，将鱼片焯一下，捞出。
10.
将它涂在鱼汤里，撒上葱花来装饰和增加味道。
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