不知何时起，街上兴起了柠檬鱼，和女儿吃过一次，人家也是用了一个大砂锅滚着鱼片，有着淡淡的柠檬香，泡椒的酸辣，比较爽口，吃过之后还可以涮上一些蔬菜，2人或是3人食用的话，价格也是可以接受的，看孩子喜欢，我也在家里复制一下，没想到也得到了孩子的好评。一般来说，酸菜鱼味道酸辣咸鲜，一般在家庭聚会中也是常常出现的，如果你也想给家人换一换口味，给予大家一个惊喜，可以试试这道柠檬鱼，而鱼骨炖下来的汤如此营养，连汤都可以喝，一点儿也不浪费。
这道柠檬鱼用的是黑鱼，黑鱼也叫乌鱼，含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，可催乳、健身强体，一般人群均可食用。黑鱼削片可以用来做酸菜鱼、水煮鱼、也可以炒鱼片，鲜嫩爽口，深得大家喜欢。
柠檬鱼中加入的柠檬需要把柠檬籽去掉，小编第一次给忘了，汤汁有些柠檬苦味，如果有泡柠檬也是可以的，没有就用鲜柠檬代替。柠檬含丰富的维生素C,能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑发生的几率,并有部分美白的效果。柠檬是大家常见的水果之一，酸味较重，极少直接食用，一般用于制作饮料、点心、入菜，柠檬入菜可添味也可以去腥，用在柠檬鱼中，可去腥味，汤汁奶白鲜美，鱼片鲜嫩，喝汤吃鱼，味道爽口开胃，生津解渴。
秋凉了，这里用到了酒精砂锅，也可以用明炉，如果有酒精炉最后可以用鱼汤涮一涮蔬菜，也是极好的，喜欢在家做饭，这样可以随意吃，如果没有这些锅具，直接装碗上桌也是极好的。
泡椒柠檬鱼做法
食材：乌鱼1条。泡椒适量，柠檬适量，姜适量，葱适量，白醋适量，胡椒粉适量，蛋清1个，淀粉适量，精盐适量，糖少许，盐少许，食用油适量。
1、买鱼的时候可以让店家将鱼肉与骨头分开。黑鱼有一层粘液比较滑，不易操作。自己取鱼肉需要注意。
2、切鱼片。可以垫上干净毛巾，新手可以右手拿刀，左手按着鱼，向右斜切片，或是刀口向左片鱼，而左手手指是按着鱼片的（这个需要熟练一些，小心手哈），按自己习惯来。实在不懂得操作，也可以让店家代为切好鱼片。
3、加入少许盐，顺时搅打，鱼片粘稠，再加入蛋清，蛋清要分次倒入抓匀再加，然后加淀粉顺时搅拌均匀，再放入食用油抓匀。腌制15分钟。蛋清用了半个。少量添加搅打至吸收。
4、锅中入油，将鱼骨段炒一炒。加开水烧开，加入姜葱、精盐、胡椒粉，加入泡椒与柠檬片，柠檬去籽再加入。大火烧之后转中火炖制15至20分钟，然后将鱼骨捞出装砂锅胆中。
5、然后将腌制过的鱼片倒入锅中，加入之后用筷子轻轻拔散，或是一片一片的加入锅中。轻轻拔开防止粘连，受热均匀。
6、最后，鱼片熟后装出，一般鱼片变色基本熟了，如切得太厚就要看着了，防止煮碎了。开火将砂锅再烧热一下即可上桌。
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