“我们的爱，也曾和水煮鱼一样热烈过”这句话忘了是从哪里看到的了，但是却让我这个记忆力一点都不好的人，牢牢地记在了心里，我想这大概就是所谓的“共情”吧。---好的水煮鱼从来都是食材与火候的相辅相成，而热烈的爱情同样是双方共同带来的。
我不喜欢鱼的腥味，也不会挑鱼刺，但喜欢吃鱼肉的口感，所以水煮鱼便脱颖而出，它完美的符合我对于吃鱼的要求。
看吧，真的很有食欲呢
准备的食材：鱼（我家一般喜欢用草鱼）、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。（都是一些很家常的调料）
步骤：将鱼头和鱼身分离，为了更好地入味儿，可以选择将鱼头劈开，一分为二；把鱼的身子放平，用锋利的刀横切，把两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，切得越薄越入味，但也不要过于的薄了，容易散；将鱼排切为三四段与鱼头放一起备用。
2.将片好的鱼片放入盆中，加入一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，炒出香味后，将一分为二的鱼头和剁好的鱼排入锅；翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半勺，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；鱼片会熟得很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
5.盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面，刺啦一声，大功告成。
其实制作水煮鱼时，我最喜欢的步骤便是浇热油了，刺啦一声，热油和鱼肉碰撞在一起，将整道菜进行味觉上的升华。
就像我们轰轰烈烈的爱情，两个人的心碰撞在一起产生了爱情，将我们的生活进行升华，从而让我们回味无穷，可一旦我们没有把握好火候，便不太让人满意了。
所以，要谨记，爱情从来都不是单方面付出的，要双方一起全力以赴呢。
我将我曾经与你的爱比做水煮鱼，那么你呢？
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