不一样的“豆腐包子”四川内江美食散文随笔
四川这个地方的包子用豆腐和肉末做成让人喜爱！
每每说到美食，我总有一种莫名的兴奋与欢喜。自古以来就有着“民以食为天”的说法，而在这个快节奏的现代社会，美食更是有着不一样的意义。高兴的时候需要美食，难过的时候需要美食，谈恋爱需要美食，失恋分手也需要美食等等，总之，在各种时候、各种场合都需要美食作陪，这样心里才会更舒爽、更畅快。
今天我要说的特色美食是四川内江的一道地方美食，它叫“豆腐包子”。一听到这儿，估计有人要发问了，“包子？不是很平常吗？能有什么特色？”当然，如果只是普通常见的包子，那自然没什么可说的。像我们熟知的那样，普通的包子都是用面皮包裹着各种肉馅儿、蔬菜馅儿等蒸了来吃，而“豆腐包子”却不太一样，它的特色之一在于它的做工相对于普通包子来说更为复杂，特色之二在于这道美食只有在本地才能吃得到，外面很少见到。要完成它，首先需要将白豆腐切成厚度均等的方块，然后放入油锅慢慢翻煎直至金黄色，然后装盘待用；
其次是将肉末做成肉丸子，同样放入油锅煎炸到五六分熟之后起锅放置盘中待用；接下来是用刀在事先做好的金黄豆腐的一个角开一个口子，口的大小以能容纳一个肉丸子为宜，开完口之后，一一将丸子塞入每块豆腐的口内，那个造型很特别，像是豆腐在偷吃的感觉。
以为这就完了，还没有呢，最后一步也是关键的一步，那就是炒料，这就跟水煮鱼、水煮肉片的炒料差不多了，加入各种香料短暂翻炒之后，将事先做好的豆腐包子放入锅中继续翻炒十多秒，然后加入适度的清水或高汤盖锅小火煮，直至汤汁黏稠后出锅，撒上些香葱香菜加以点缀，这样，一道美味的“豆腐包子”便出炉了，色香味俱全，让人忍不住想要尝上一口。
我第一次吃到这道美食还是在我一个内江朋友的家里，他们家人十分热情好客，准备了一大桌的美食招待我，而“豆腐包子”作为压轴最后上场，见到真容的那一刻，被它的造型所吸引，感觉太奇妙了，等到尝了一口之后，嗯……那味道棒极了，怪不得当地人如此喜爱它。
爱生活，爱美食。因为美食，我们的生活变得多姿多彩、有滋有味；因为美食，我们开始懂得生活珍贵的意义；因为美食，我们对未来生活的美好充满期许。
文
苏白传媒旗下昆德拉传媒印象文化工作室第九事业部灵雪儿
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