说到吃的东西的话，那么鱼自然而然就是最美味的食物，而且里面的营养价值还是十分的高，在我们的生活当中也是十分的常见。做法也是多种多样，而且也是十分的美味，所以，就会有很多人的想要去吃鱼。水煮鱼片相信很多人都是非常的熟悉，很多人都是喜欢吃这一道美食，吃起来麻辣鲜美，其实它的做法非常的简单，今天，我们就来说一下水煮鱼片的做法，让我们在家里都能够吃到。
备用食材：草鱼，黄豆芽，豆腐皮，娃娃菜，葱姜蒜，胡椒粉，料酒，生抽，以及豆瓣酱，干辣椒。
制作方法：
第一步，我们将买回来的鱼肉进行清洗，然后切成块，紧接着，我们来腌制鱼肉，我们将切好的鱼片放入到一个碗里面，在里面放入蛋清，还有适量的生粉，以及食用盐，还有一小勺的胡椒粉，适量的料酒，少量的糖，最后我们在里面加入半小碗的清水用筷子给鱼肉进行均匀的搅拌，我们加入的调料也不能过多，因为鱼在腌制的时候不能够太干。
第二步，我们来处理辅料，我们将葱姜蒜切成末，然后进行备用，我们将蔬菜清洗干净，然后简单的过一遍水，等到水烧开了以后放入黄豆芽，豆腐皮以及娃娃菜，然后就可以捞出来了，随后拿一个大碗，放入到碗里面作为备用。
第三步，我们在鱼腌制的差不多的时候，我们就可以起锅开火，然后将锅烧热了以后，给里面倒入适量的食用油，等到油温热了以后将切好的葱姜蒜进行翻炒爆香，炒出来香味以后再加入是适当的干辣椒和豆瓣酱，最后在放入适量的花椒进行翻炒，随后再加入高汤，开着大火煮沸几分钟以后，等到煮开了以后，我们就可以将腌制好的鱼片进行下锅了。
第四步，我们将腌制好的鱼片，慢慢的放入锅中，然后放入适量的生抽，食用盐，等到火候差不多的时候，将弄好的鱼片放出来，在鱼片上面撒上适当的葱姜蒜，把调好的热油弄到鱼片上面，这下我们就能够闻到扑鼻而来的香气，这样一道水煮鱼片就做好了。
小贴士：
我们在给鱼片放入到锅里面的时候，这里不要全部放进去，因为鱼片比较容易的黏锅，这样就会影响到最后的口感。
联系电话：