现在做水煮鱼片这道菜其实很简单，因为各大超市，便利店都有卖水煮鱼片的底料，但如果单靠底料做出来味道还是差那么一点点的，今天让我们来重温这道菜的做法！
准备材料：1.草鱼一条（黑鱼也行）
2.娃娃菜两个
3.黄瓜两根
4.豆芽一斤
5.金针菇
6.白萝卜一个
7.蒜菜俩颗
辅料准备：1.水煮鱼底料一包
2.青花椒若干
3.麻椒若干
4.干辣椒若干
材料准备的差不多了，买鱼的时候一定要记得叫老板把鱼片好，买草鱼和黑鱼都有这项服务的，现在开始做这道菜，把片好的鱼洗干净，打一个鸡蛋把蛋清倒在鱼上面抓匀（这样等下最好的鱼不容易散掉），抓好后倒入蚝油，料酒，盐，姜丝用筷子搅拌一下放旁边腌制半个小时。
趁着腌鱼的时间，锅中烧油放入一半的花椒，麻椒，干辣椒小火炒一会加水到锅里，放入水煮鱼底料包，不是很能吃辣的放半包即可，我今天煮的鱼是四斤半，因为辅料多，所以我把一整包都加进去，鱼少的话也可以少加一点底料包（没有用完的底料包可以密封好放冰箱保鲜，留着下次再用）。
准备另外一个锅，倒入水，把水烧开，把刚才准备的豆芽，黄瓜，娃娃菜等辅菜放入烫一下捞起备用。
这边烧底料的锅烧开之后下入腌制好的鱼片，熟了就可以关火了，准备大盆一个，把刚才烫好的菜放底下，把鱼和汤倒在上面，然后把剩余的花椒，麻椒，干辣椒均匀的放在上面，在撒点葱花，蒜菜和芝麻，锅里放入半碗油烧至冒烟，多少一会也可以，具体自己控制，只要把油烧成滚油即可，然后把油均匀倒在撒的辣椒，花椒上面，这样一道好吃的水煮鱼片就制作完成了，这样做出来的鱼片不容易散掉，而且鱼片很嫩滑，闻着香，吃着更香，把汤汁浇在饭上面，下两三碗饭不成问题。
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