她四面环山，依山而建，常年雾气朦胧，有“山城”与“雾都”之称；
她是中国第一网红城市，8D魔幻交通，夜景撩人，吸引无数人争相来打卡；
她热辣如火，美食太诱惑，总有一种味道让你难忘。
她便是山城重庆！
说起重庆，第一个想到的词就是“巴适”。美食、夜景、美女，是重庆的三大名片。而最惹人爱的当属这里数也数不清的美食。
重庆是著名的美食胜地，吃货的天堂，这里有陈晓卿赞不绝口的小面，遍地开花的火锅店，藏在街头巷尾的江湖菜……尤其是火锅，麻辣鲜香，“引无数食客竞折腰”。
为了吃而去的城市，重庆必须拥有姓名。本期特意找本地朋友要了攻略，带你从早上吃到半夜。
来访重庆从火锅开始，串串和烤串也不能少
01.重庆火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅，已成为重庆的美食代表和城市名片。正宗的重庆火锅内分有9个格子，俗称“九宫格”，食客可按菜品分格而食。
重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成，配上牛羊肉、毛肚、猪黄喉、鸭肠......红红一锅端上桌，味鲜麻辣，汤汁浓醇，尤其是牛油火锅，最深得当地人的青睐。
火锅在重庆遍地都是，你不必刻意寻找，大街或是小巷，品牌连锁或是苍蝇小馆，痛痛快快地吃就对了，味道都不会太差，几乎不会踩雷。
店铺推荐：瓜火锅、仪表厂火锅、亖井火锅、洋马儿火锅、赵二火锅、史记记忆火锅
02.串串
串串名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为“小火锅”。
店铺推荐：谢妹红油串串（本地朋友力荐）、石灰市李串串
03.烤串
烤串泛指各种烤肉串，如羊肉串，海鲜，蔬菜，骨肉相连等。
重口味爱好者一定拒绝不了的烤脑花。脑花入口即化，辣中带香。
店铺推荐：九村烤脑花（店里烤串种类很多，许多重庆本地人会专门去吃）
看着就让人冒汗的重庆江湖菜
01.水煮鱼
水煮鱼是重庆江湖菜的经典代表，为保证鱼肉的鲜香，重庆水煮鱼都是现选现杀现做。
白嫩嫩的鱼肉浸在火辣辣的红油里，吃起来口感滑嫩、香辣麻味。除了传统的红油水煮鱼，酸菜水煮鱼、番茄水煮鱼也很不错。
02.辣子鸡
重庆歌乐山上的辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种材料精制而成。吃起来辣中有香，深受各地人们的喜爱。
店铺推荐：歌乐山辣子鸡、林中乐辣子鸡
03.毛血旺
毛血旺起源于重庆磁器口。它以鸭血为制作主料，加上黄喉、毛肚、鱿鱼、肺片等荤菜，以及土豆、藕片、木耳、豆皮等素菜，汇集成一锅大杂烩。
店铺推荐：盛天毛血旺
04.重庆烤鱼
重庆烤鱼，又叫万州烤鱼，是发源于重庆万州的特色传统名菜。
其做法是先把鱼放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、花椒等调味品炒出底料，再放上西芹、豆芽等菜即可。
店铺推荐：独一处烤鱼（在万州烤鱼排名第一）、翻胎厂烤鱼、小舅母子烤鱼
05.泉水鸡
泉水鸡是重庆的一道特色地方名菜，其特点是麻辣味足、鲜酥爽口。
在重庆，上南山吃泉水鸡，喝桂花茶，是很多饕餮眼中的至高享受。
店铺推荐：南山泉水鸡一条街、老幺泉水鸡、塔宝花园饭店
06.蹄花汤
蹄花汤富含有胶原蛋白的蹄花和煮得很耙的豌豆，捞一块蹄花沾上香辣的佐料吃到嘴里就化开，配一口浓醇起沙的蹄花汤，绝对巴适。
店铺推荐：胡记蹄花汤
重庆面食才是yyds
01.重庆小面
重庆美食代表，除了火锅大概就是小面了。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》。
小面种类很多，有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面。重庆人的一天往往从一碗麻辣鲜香的小面开始。有些店就摆放许多高低板凳，高板凳用来吃面，低板凳用来坐。
店铺推荐
花市豌杂面：家喻户晓的店，连陈晓卿导演都曾去吃过；
蒋六十八梯眼镜面：名气很大，在重庆想吃牛肉面就来这里准没错；
开半天猪耳朵面：凭借杂酱面配红油猪耳朵的经典搭配屹立多年，很不错。
02.担担面
担担面，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
重庆的担担面以正东担担面为代表，出品时看上去要面黄、菜绿、油红，吃起来软硬适中，嫩滑爽口，一口面也是一口料。
03.重庆酸辣粉
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，素有“天下第一粉”之美名。
在重庆，即使是夏天，很多人也会来上一碗，酸酸辣辣，好吃不贵。
店铺推荐：好又来酸辣粉、苗家酸辣粉
04.抄手
抄手跟馄钝和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。
最具重庆特色的抄手是老麻抄手，不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。
店铺推荐：老麻抄手、吴抄手、佬麻抄手
大街小巷都塞满了小吃，哪一样都别放过
01.山城小汤圆
山城汤圆小巧玲珑，内馅是黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯，有些店会在汤圆里放桂花。
店铺推荐：山城小汤圆（八一好吃街店）
02.豆花
豆花一般分为素豆花及荤豆花两种，均是蘸调料吃，口味偏辣。软嫩爽口的豆花拌上青碟的清香以及红碟的香辣，那滋味真的很美。
还有一种豆花饭也很常见，就是把豆花当成下饭菜，再配碗米饭、一小碟蘸水和咸菜。一般重庆人会要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜......
店铺推荐：九九豆花馆、梯坎豆花
03.红糖冰粉
重庆也不只有火辣的一面，它还可以很甜，比如红糖冰粉。
这道小吃，可是深受喜爱，夏天来上一碗，清凉解暑，沁人心脾。
04.红糖糍粑
红糖糍粑是吃火锅必点的一道甜食。吃完火锅后再点一份，外皮焦脆，内里糯软，搭配上红糖汁，简直完美。
05.磁器口麻花
麻花是磁器口古镇里最畅销的小吃之一，口感香脆，有椒盐、麻辣、蜂蜜等多样口味。
古镇里有多家麻花店，几乎每天大排长龙的有两家，即陈昌银麻花及陈建平麻花。但这里以前最早的是夏麻花，口味会更香一些。
店铺推荐：陈昌银麻花、陈建平老街陈麻花、夏麻花
重庆四大觅食好去处，你去对了吗？
01.八一路好吃街
好吃街位于解放碑八一路，这里集结了众多具有重庆特色的小吃，是重庆主城区人气较旺的美食街。
胖子妈串串、好又来酸辣粉、山城小汤圆、王鸭子、麦丽丝串烧、吴江路生煎、重庆盅盅面都是不可错过的美食。
02.洪崖洞美食街
洪崖洞是重庆最好吃的夜市、吃夜宵最火的地方，各色小吃、美食、酒吧一条街构成了属于山城的丰富夜生活。
在这里，你可以品尝到酸辣粉、凉虾、毛血旺、灯影牛肉等巴渝及各地美食数百种。
03.磁器口美食街
磁器口保留了原汁原味的老码头文化，古镇里美食众多，麻辣鲜香的毛血旺、酸辣爽口的干锅鸡杂、香脆可口的陈麻花、酸辣霸道的酸辣粉等等。
04.较场口夜市
较场口夜市是重庆最热闹的夜市之一，它区别于传统的夜市，主要为现代工业风格集装箱式店铺。现炸酥肉、麻辣烤串、凉拌串串......各类小吃应有尽有，而必吃的是火锅。
旅行Tips：
1.必游景点
重庆景点众多，但不必每一个都去。
喜欢人文历史的，可以去洪崖洞、磁器口、大足石刻、解放碑；喜欢自然风光，可以去武隆天生三桥、巫山小三峡、乌江画廊、仙女山、龙水峡地缝、南山一棵树。
2.最佳旅行时间
3-5月、9-10月是重庆的最佳旅游时间。因重庆属亚热带季风性湿润气候，这两时段是重庆的春秋季，气温最为舒适，不冷不热。
3.交通攻略
01.飞机
通常坐飞机到重庆，都是到重庆江北机场。地铁3号线和10号线可直达。
02.火车
重庆现有4个火车站：重庆站、沙坪坝站、重庆北站、重庆西站，可以根据行程选择。
不是成都，不是贵阳，
重庆才是西南地区最值得一去的美食之都！
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