导读：活虾，只用水煮就错了，老师傅教你一招，锁住鲜味，一点也不腥！
人们常说靠山吃山靠水吃水，我们所吃的食物与地域季节都是息息相关。冬天有萝卜吃，夏天有黄瓜吃，春天有韭菜吃，秋天有土豆。南有水稻，北有小麦。但这都是过去式了，现在的人们无论在哪个地域在哪个城市都可以吃到各种食物。交通的发达可以让食材轻易地穿梭在各地中间，现在即使在内地也可以吃到海鲜内的食材。而大多数人对这些远道而来的海鲜最感兴趣的就是虾了。因为大多数人觉得虾的肉比螃蟹鲜嫩而且螃蟹性寒不宜多吃，吃起来比鱼更方便是鱼营养价值的10倍。所以即使虾的价格不便宜但也有许多人愿意购买。
虾的营养价值很高，还可以预防近视保护视力。对于这个天天要与手机电脑打交道的时代，人们用眼的地方太多太多。所以我们多吃点虾对眼睛也是有一定的好处的。可很多人喜欢吃虾但是却不会做虾，如果直接煮虾或者是蒸不但不能把虾的鲜味做出来反而会有一种腥气。也有一些人因为不知道怎么可以处理干净虾也就干脆不做了。那怎么样才能做出好吃的虾呢？具体需要以下几种做法。
1.食材是做菜的根本，要选用鲜活的大虾。可以去海鲜市场专门挑选海鲜，出门买菜的时间可以早一点。都说早起的鸟儿有虫吃，越早去就能有效地挑到最新鲜的虾。活的虾最好，能有效保持鲜度。
2买回家的大虾最好用盐水浸泡一段时间少则10分钟多则半小时都是可以的。这样做跟让海蛎吐沙是一样的，盐水浸泡可以杀死一些细菌使得虾跟干净。浸泡后的虾就要取虾的虾线了，在虾的后背只需要用刀把虾的后背划开取出来冲洗干净也可以用牙签把虾线挑出来但是一定要剃干净。
3.清洗干净的大虾需要沥干水，接着我们可以学海边的渔民把虾放在漏网的蒸盘中。加上一些去腥的姜片和葱段，这样可以保证虾的肉质鲜美还可以锁住营养，千万不要把虾直接放在水里煮。煮出来的虾大部分的营养会流失，而且部分的鲜味都会被水给吸收走。
4.水开后正式开始蒸虾，虾是很好熟的所以只需要蒸5分钟即可。蒸完5分钟不要急着吃，蒸5分钟后关火利用剩下的水蒸气和余热焖几分钟。开锅就可以品尝美味了，原汁原味的虾，虾肉的鲜美让你品尝到海的味道从此爱上这道简单又好吃的虾。
对于我们不经常吃虾的人要正确处理虾才能吃到最美味的虾，这样做出来的虾一定是很好的。有兴趣的可以去试试
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