大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！
今天我们用鲤鱼做点好吃的，不煮不炸不红烧鲜香味美，首先将鲤鱼处理干净，从背部开刀，顺着脊椎骨将鱼劈开，然后将鱼的牙齿抠下来，这个部位很腥，全部处理好以后再次清洗干净，鱼神两侧改花刀，准备少与姜片、葱，切好以后放入盆中，接下来对一个料汁，盆中放入20克料酒，时刻好友20克蒸鱼豉油，三克盐，两克胡椒粉，家里面有黑胡椒的，最好放黑胡椒。
两克鸡精，最后放入5克饭中辣椒酱，将所有的料汁搅拌均匀，放入改好刀的鲤鱼，全身按摩均匀腌制15分钟，准备半个洋葱切成细丝，再来少许僵片，贩子切掉头部，准备好的洋葱蒜子将片放入平底锅中，家里面有石锅的，也可以用石锅放入15克料油，也就是葱油。料有我的视频中有教程，放入腌好的鲤鱼，浇上腌鱼的料汁，放在火上开中火开始烹制，这道菜也叫无水炖鱼，适用于烹制各种鱼类，在我们这儿的酒店卖的非常火爆，烧至锅中滋滋冒响时盖上盖子，开小火炖8分钟。
随着锅内温度逐渐的升高，鱼肉会在锅中翩翩起舞。我们可以清楚地看到鱼肉成熟的整个过程，利用这个时间替代青红椒圈葱花，8分钟后掀开盖子，满屋飘香，鱼肉熟不熟？用筷子轻轻一插或者看鱼的眼睛，筷子能轻松插动，或者与眼睛鼓起时证明已经熟了，撒上切好的青红椒圈香葱，检出乙醇上面的葱姜，特色无水炖鱼就做好了，味道非常的鲜美，比清蒸、红烧水煮都好吃。在家里边给孩子做可以选用4勺的鲈鱼、青椒、鱼，味道都非常的鲜美，一定要选择新鲜宰杀的活鱼。
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