大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
昨天分享了一个水煮鱼的做法，剩下一个鱼头，今天分享一个鱼头豆腐汤的做法，按照这个做法做出来的鱼汤味道鲜美，汤色浓白，再配上豆腐，好喝又补钙，喜欢喝鱼头汤一定要尝试一下，下面详细介绍
材料：鱼、豆腐、杏鲍菇、粉丝
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1.首先处理鱼肉，把鱼从鱼鳍处切下，把鱼头切下。
2.然后把鱼头从中间切成两半，鱼头较滑，切的时候要小心操作。
3.把切好的鱼头放入清水中清洗干净，这样能减少鱼腥味。
4.把鱼头放入碗中，加入几片生姜、一小把葱结、3克料酒，用葱结搓洗鱼头后腌制10分钟减少腥味。
5.把豆腐切成2厘米宽的正方形。
6.杏鲍菇切成1厘米宽的条。
7.一把粉丝从中间剪开后放入温水中浸泡5分钟。
8.锅内放入适量植物油开小火，把腌好的鱼头放入锅内，一面煎2分钟后翻面煎另外一面，也是煎2分钟。
9.鱼头煎好后往锅内加入大量开水，加开水煮出的汤才会发白，煮开后撇去表面浮沫和油脂。
10.然后加入豆腐转小火炖10分钟。
11.鱼头和豆腐炖10分钟后，下入泡好的粉丝和杏鲍菇再炖3分钟。
12.最后出锅前调味，加入1克胡椒粉、3克食盐，盛到碗中后加入小葱点缀一下，再滴入几滴香油即可完成。
好了，我们这个味道鲜美的鱼头豆腐汤完成，好喝又补钙，希望您能够喜欢。
小贴士：杏鲍菇可以换成我们喜欢的菌类，添加这种白色的菌类，煮出的汤不但更好喝还会更白。
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